ZUTATEN (für 4 Personen) 450 g Schafkäse 3 EL Mehl 1 Ei 80 g Semmelbrösel 1 TL Kräuter 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 220 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Schafkäse vierteln. Einen Teller mit Mehl befüllen. Das Ei in einem zweiten Teller verquirlen und mit Pfeffer abschmecken. In einen dritten […]
Schlagwort: Olivenöl
Gebratene Melanzani mit Schafkäse
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Stk. Melanzani 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für den Feta: 260 g Schafskäse 8 EL Olivenöl 2 Stk. Knoblauchzehen 5 EL Basilikum Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Zuerst den Schafkäse zerdrücken und mit Olivenöl verrühren. Den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit dem Basilikum unter den Schafkäse rühren. Mit Salz und […]
Sauce Bolognese
ZUTATEN (für 8 Portionen) 1 kg Faschiertes (gemischt) 220 g Speck 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Karotten 1,5 kg Tomaten (Dose) 250 ml Rotwein 1 Tube Tomatenmark 1 EL Oregano 1 EL Thymian 2 EL Basilikum 1 TL Rosmarin 3 Lorbeerblätter 2 EL Paprikapulver Schlagobers 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer […]
Tomatensauce für Pizza
ZUTATEN (für 4 Portionen) 1 Dose Tomaten (gewürfelt) 4 Stk Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 Schuss Weißwein Salz Pfeffer Basilikum (nach Geschmack) Italienische Kräuter (nach Geschmack) ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl leicht andünsten. Tomaten dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit […]
Pizzateig Grundrezept
ZUTATEN (für 2 – 4 Personen) 500 g Mehl (Type 405/W480) 1 Würfel Germ (ca. 40 g) 250 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 EL Salz (gestrichen) 1 TL Zucker ZUBEREITUNG Für den Pizzateig zuerst ein Dampfl ansetzen. Dazu die Germ mit etwas Zucker in ca. 60 – 70 ml lauwarmem Wasser auflösen. […]
Pitabrote
ZUTATEN (für 8 Stück) 600 g Weizenmehl (Type 405/W480) 1 Pkg Trockengerm 1 TL Salz 1 TL Zucker 2 EL Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser ZUBEREITUNG Das Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel mischen. 300 Milliliter lauwarmes Wasser und das Öl dazugeben und alles mit einem Knethaken des […]
Erdbeer-Gazpacho
ZUTATEN (für 2 Portionen) 250 g Erdbeeren 1/2 Salatgurke 1 Paprika (rot) 1 Schalotte 1/2 Knoblauchzehe 1 Prise Chilipulver Salz Pfeffer 2 EL Apfelessig 1 EL Olivenöl 50 ml kaltes Wasser ZUBEREITUNG Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Paprika waschen, entkernen […]
Scharfe Kakao-Karotten
ZUTATEN (für 2 Portionen) 6 Karotten 2 EL Olivenöl 3 TL ungesüßtes Kakaopulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Zimt 1/4 TL Chilipulver Salz ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Karotten schälen und von allen Seiten mit dem Olivenöl bestreichen. Den Kakao mit dem Koriander, dem Zimt, dem Chilipulver und dem Salz […]
Thunfisch-Eier aus dem Backrohr
ZUTATEN (für 2 Personen) 300 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose) 2 Eier 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 4 getrocknete Tomaten 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Petersilie Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. […]
Ei im Riesenschwammerl
ZUTATEN (für 2 Portionen) 4 Portobellos (sehr große, braune Champignons) 2 EL Olivenöl 4 Scheiben Rohschinken oder Speck 4 kleine Eier Petersilie Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Stängel der Pilze entfernen. Die Pilze etwas mit einem Teelöffel aushölen und außen mit Olivenöl bestreichen. Dann mit der Kappe nach unten […]