ZUTATEN (für 4 Personen) 6 Streifen Speck 1 EL Öl 3 EL Apfelessig 3 TL Senf ZUBEREITUNG Schwarte und Fett vom Speck entfernen. In Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck knusprig braten. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Essig und Senf unter den Saft in der Pfanne rühren.
Kategorie: Dressings
Apfel-Estragon-Vinaigrette
ZUTATEN 1 kleiner, würziger Apfel 3 EL Apfelessig 1 EL Apfelsaft 3 EL Pflanzenöl Salz Weißer Pfeffer 1 Prise Staubzucker 1 EL gehackter Estragon ZUBEREITUNG Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und kleinwürfelig schneiden. Mit den restlichen Zutaten gut vermischen und nochmals abschmecken.
French Dressing
ZUTATEN 2 EL Weißweinessig 85 ml leichtes Olivenöl 1 TL französischer Senf Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Weißweinessig, Olivenöl und Senf in ein Glas mit Schraubverschluss geben. Schütteln, bis die Zutaten vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.