ZUTATEN 30 g Feinkristallzucker 2 Eiweiß 150 ml Orangensaft 500 g Karotten (oder 300 ml Karottensaft) 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer 1 EL Olivenöl ZUBEREITUNG Zucker und 100 ml Wasser sprudeln ca. 5 Minuten kochen bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz bekommt und danach vollständig abkühlen lassen. 300 ml Karottensaft abmessen. Eiweiß cremig schlagen. […]
Kategorie: Eiskalte Desserts
Mascarpone-Eis
ZUTATEN 500 g Mascarpone 500 g Topfen 100 g Staubzucker 2 Pkg Vanillezucker 2 EL Zitronensaft 2 Becher Schlagobers 250 g Himbeeren (gefroren) ZUBEREITUNG Mascarpone mit Magertopfen, Staubzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Schlagobers anschlagen und unterheben. In die Eismaschine füllen. Die Himbeeren antauen, pürieren und mit Staubzucker nach Geschmack süßen. Beim Anrichten über das […]
Avocado-Eis
ZUTATEN 4 Avocados 5 Limetten (Saft und Abrieb) 250 ml Schlagobers 150 g Zucker (braun) ZUBEREITUNG Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch mit dem Saft von 5 Limetten sowie deren Abrieb mixen. Dünn auf ein Blech streichen und in den Gefrierschrank geben bis es gefroren ist. Die gefrorene […]
Wassermelonensorbet
ZUTATEN (für 6 Personen) 1 kg Wassermelone 200 g Zucker 120 ml Wasser 1 Zitrone (Saft) 2 Eiweiß Minzblätter (Deko) ZUBEREITUNG Die Wassermelone in größere Stücke schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Das Melonenfruchtfleisch grob würfeln. Zwei Drittel des Fruchtfleischs mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren. Das verbleibende Drittel mit einer Gabel zerdrücken. […]