ZUTATEN (für 4 Portionen) 2 EL Kapern 50 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g Oliven schwarz (ohne Kern) 1 Sardellenfilet 2 Knoblauchzehen 1/2 rote Paprikaschote 50 ml Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1/2 Bund Petersilie (glatt) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten, bis auf die Petersilie, hacken und zusammenmischen. Anschließend mind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur […]
Kategorie: Dips
Avocado-Buttermilch Dip
ZUTATEN (für 2 Portionen) 2 Avocados 300 ml Buttermilch (je nach gewünschter Konsistenz auch mehr) 4 Sardellenfilets 2 EL Weißweinessig Frische Kräuter Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Zuerst die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Dann den Inhalt mit einem Löffel herauskratzen und in eine Schüssel geben. Die frischen Kräuter zu der Avocado in die Schüssel […]
Senfsauce
ZUTATEN 100 g Blütenhonig 100 g Senf (mittelscharf) 100 g Joghurt (griechischer, laktosefreier, etc.) 50 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut abmischen. Abschmecken, fertig.
Hummus
ZUTATEN (für 2 Portionen) 265 g Kichererbsen 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1 msp. Garam Masala 1 Spritzer Zitronensaft ZUBEREITUNG Die Kichererbsen mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Garam Masala und Zitronensaft den Hummus abschmecken.
Limettenmayonnaise
ZUTATEN (für 4 Portionen) 1 Eigelb (ganz frische Eier verwenden) 1/2 TL Senf Salz Pfeffer (weiß) 1/4 TL Honig (flüssig) 125 ml Olivenöl 1 EL Limettensaft 1 Msp Limettenschale (abgerieben) ZUBEREITUNG Das Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer sowie Honig verrühren. Nach und nach das Öl kräftig unterschlagen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. […]
Guacamole
ZUTATEN 200 g Joghurt (griechischer) 1 Avocado (geschält und entkernt) 1 Zwiebel (grob gehackt) 1 Knoblauchzehe (zerdrückt) 1 EL Zitronensaft Chilipulver Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten pürieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Tsatsiki
ZUTATEN (für 4 Personen) 400 g Joghurt (griechischer) 2 Salatgurken (entkernt, gerieben, ausgedrückt) 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 TL Weißweinessig 1 TL Dill Salz Weißer Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten mischen. Bis zum Servieren kalt stellen.