ZUTATEN (für 4 Personen)
- 1 Stk. Melanzani
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Feta:
- 260 g Schafskäse
- 8 EL Olivenöl
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 5 EL Basilikum
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Zuerst den Schafkäse zerdrücken und mit Olivenöl verrühren. Den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit dem Basilikum unter den Schafkäse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Melanzani waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Melanzani gut anbraten und in der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen.