ZUTATEN (für 2 Personen) 250 g Garnelen 1 EL Kurkuma 1 EL Pflanzenöl 1/2 Zitrone Salz 1 Knoblauch (französisch) 1 EL Pflanzenöl 1 Avocado 1 Mango 150 g Schafkäse 10 Kirschtomaten 1 Handvoll Vogerlsalat 1 Handvoll Jungspinatblätter 1/2 Zitrone (Saft) 1/2 Limette (Saft) 1 EL Honig 5 EL Sesamöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Pflanzenöl erhitzen und […]
Schlagwort: Knoblauch
Okraschoten in Tomatensauce
ZUTATEN (für 2 Personen) 250 g Okraschoten 250 g Cherrytomaten 100 g Zwiebeln (rot) 1 Knoblauchzehe 2 EL Erdnussöl 250 ml Wasser 2 EL Yaconsirup 1 1/2 EL Tomatenmark 1 EL Ingwer (gerieben) 3/4 TL Keuzkümmelpulver 1/2 TL Garam Masala 1/2 TL Korianderpulver 1/2 TL Kurkumapulver 1/4 TL Chilipulver 1 EL Korianter (gehackt) Salz Pfeffer […]
Kapern Salsa
ZUTATEN (für 4 Portionen) 2 EL Kapern 50 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g Oliven schwarz (ohne Kern) 1 Sardellenfilet 2 Knoblauchzehen 1/2 rote Paprikaschote 50 ml Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1/2 Bund Petersilie (glatt) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten, bis auf die Petersilie, hacken und zusammenmischen. Anschließend mind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur […]
Kraut-Paprika-Gulasch
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g Rindfleisch (Schulter oder Brust) 300 g Sauerkraut 2 Paprika grün 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 2 EL Tomatenmark 500 – 700 ml Fleischbrühe 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 TL Kümmel gemahlen Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Das Butterschmalz […]
Gebratene Kohlsprossen
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g Kohlsprossen 2 Limetten 4 Knoblauchzehen 50 g Mandeln 3 EL Olivenöl 20 g Butter 1/2 TL Zucker (bzw. Zuckerersatz) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Kohlsprossen halbieren und in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen, dann abseihen und gut abtropfen lassen. Schale von den Limetten abreiben und die Limetten auspressen. Knoblauch in […]
Fleischbällchen Kefta
ZUTATEN (für 4 Personen) Für die Sauce: 250 – 300 ml kochendes Wasser 3 EL Olivenöl 1,5 rote Zwiebeln (fein gehackt) 4 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 Dosen Tomaten (geschält, gewürfelt) 3 EL Tomatenmark 2 TL Ingwer (gemahlen) 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2 TL Paprikapulver 4 Eier (nach Wunsch, pro Person eines) Schwarzer Pfeffer Salz (gut abschmecken) […]
Shakshuka
ZUTATEN (für 3 – 4 Personen) 800 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose) 4 Paprika (rot) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Zuckerersatz (oder Honig, Ahornsirup, etc.) 3 EL Olivenöl 1 Handvoll Petersilie 4 Eier Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 175 °C (Ober-Unterhitze) […]
Gebeizte Eigelbe
ZUTATEN 500 g Salz 350 g Zucker 1 Lorbeerblatt 1/2 Zitrone (Schale) 1 TL Zwiebeln (getrocknet) 1/4 TL Knoblauch (getrocknet) 6 Eigelbe (sehr frisch) ZUBEREITUNG Salz, Zucker Gewürze, Lorbeerblatt, Zitronenschale, Zwiebeln und Knoblauch in eine elektrische Mühle (oder ähnliches) geben und so lange mixen, bis alles möglichst fein zerkleinert ist. Die Hälfte der Beizmischung […]
Boeuf Bourguignon
ZUTATEN (für 4 Portionen) 250 g Schweinefleisch 6 EL Butter 2 kg Rindfleisch Salz 10 Frühlingszwiebeln 2 Karotten 4 Knoblauchzehen 30 g Steinpilze (getrocknet) 2 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 250 ml Rindsuppe 100 g Petersilie 2 Lorbeerblätter 2 TL Thymian 4 Nelken 20 Perlzwiebeln 500 g Champignons 3 EL Mehl ZUBEREITUNG Die getrockneten […]
Kalte Melonensuppe
ZUTATEN (für 2 Portionen) 1 Scheibe Weißbrot 1 Salatgurke 1/2 Dose Tomaten (gewürfelt) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Wassermelone 2 EL Limettensaft Paprikapulver 2 EL Petersilie (gehackt) 2 EL Olivenöl Salz Zucker (braun) Cayennepfeffer ZUBEREITUNG Die Gurke und die Zwiebel schälen. Weißbrot in Wasser einweichen. Das gesamte Gemüse, die Zwiebel und die Melone […]