ZUTATEN (für 2 Personen) 1 Kopf Rotkraut (klein) 1 EL Salz 1 EL Zucker 250 g Speck 150 g Ziegenkäse 2 Orangen 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 TL Senf 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker gut verkneten und ca. 30 Minuten lang ziehen […]
Schlagwort: Olivenöl
Linsensalat Susi Spezial
ZUTATEN (für 2 Personen) 200 g Linsen (klein, grün oder braun) 350 ml Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel (klein, rot) 1 EL Pflanzenöl 400 g Rote Rüben (gekocht) 1 Mango 150 g Schafkäse (alternativ Ziegenkäse) 400 g Rindfleisch (gekocht) 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 EL Zitronensaft 4 […]
Kapern Salsa
ZUTATEN (für 4 Portionen) 2 EL Kapern 50 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g Oliven schwarz (ohne Kern) 1 Sardellenfilet 2 Knoblauchzehen 1/2 rote Paprikaschote 50 ml Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1/2 Bund Petersilie (glatt) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten, bis auf die Petersilie, hacken und zusammenmischen. Anschließend mind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur […]
Tandoori-Hähnchenbrust
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüste 250 g Naturjoghurt 4 EL Tandoori Paste Salz 4 große Karotten 1 Orange (Saft) Orangenschale 4 EL Apfelessig 2 EL Sesamöl 4 EL Olivenöl Salz ZUBEREITUNG Das Naturjoghurt mit der Tandoori Paste vermischen. Die Hühnerbrüste mit der Gewürzpaste einreiben und in eine Schale legen. Die komplette Gewürzmischung zugeben […]
Lachs mit Fenchel
ZUTATEN (für 4 Personen) 2 Fenchelknollen 2 EL Butter 1 Orange (Saft) 2 EL Honig 2 EL Weißweinessig 3 Stk. Lachs 8 Scheiben Prosciutto 2 EL Olivenöl 8 Zweige Thymian Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Fenchel in feine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Fenchel dazugeben und anschwitzen. Orangensaft, Ahornsirup und Weißweinessig zugeben, Fenchel bei […]
Rotkrautsuppe
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g Rotkraut 1 Zwiebel (rot) 1 Apfel 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 3 EL Rotweinessig 100 ml Apfelsaft (naturtrüb) 700 ml Gemüsesuppe 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise Zimt Salz Pfeffer Parmesan 4 TL Schlagobers ZUBEREITUNG Rotkraut in feine Streifen schneiden. Zwiebeln hacken. Apfel fein würfeln. Öl erhitzen und […]
Gebratene Kohlsprossen
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g Kohlsprossen 2 Limetten 4 Knoblauchzehen 50 g Mandeln 3 EL Olivenöl 20 g Butter 1/2 TL Zucker (bzw. Zuckerersatz) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Kohlsprossen halbieren und in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen, dann abseihen und gut abtropfen lassen. Schale von den Limetten abreiben und die Limetten auspressen. Knoblauch in […]
Fleischbällchen Kefta
ZUTATEN (für 4 Personen) Für die Sauce: 250 – 300 ml kochendes Wasser 3 EL Olivenöl 1,5 rote Zwiebeln (fein gehackt) 4 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 Dosen Tomaten (geschält, gewürfelt) 3 EL Tomatenmark 2 TL Ingwer (gemahlen) 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2 TL Paprikapulver 4 Eier (nach Wunsch, pro Person eines) Schwarzer Pfeffer Salz (gut abschmecken) […]
Gebratene Radieschen
ZUTATEN Radieschen Olivenöl Butter Pfeffer (frisch gemahlen) Essig 1 TL Honig (roh, unbehandelt) Meersalz (frisch gemahlen) ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 °C vorheizen. Radieschen putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Radieschen mit der Schnittseite nach unten hineinlegen und etwa 10 Minuten braten bis sie Farbe angenommen […]
Karotte-Ingwer Eis
ZUTATEN 30 g Feinkristallzucker 2 Eiweiß 150 ml Orangensaft 500 g Karotten (oder 300 ml Karottensaft) 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer 1 EL Olivenöl ZUBEREITUNG Zucker und 100 ml Wasser sprudeln ca. 5 Minuten kochen bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz bekommt und danach vollständig abkühlen lassen. 300 ml Karottensaft abmessen. Eiweiß cremig schlagen. […]