ZUTATEN (für 4 Personen) 600 g Bohnen (weiß, gekocht, aus der Dose) 16 Streifen Frühstücksspeck 1 Zwiebel 100 ml Ahornsirup 2 EL Tomatenmark 1 TL Dijonsenf 150 ml Orangensaft 1 EL brauner Zucker Tabasco (nach Geschmack) Ketchup (nach Geschmack) 2 EL Butter Öl Pfeffer Salz ZUBEREITUNG Die Zwiebel fein würfelig schneiden und in heißer Butter […]
Schlagwort: Butter
Kedgeree mit Räucherlachs
ZUTATEN (für 4 Personen) 350 g Räucherlachs 12 Wachteleier 350 g Reis 3 Frühlingszwiebeln 500 ml Wasser Salz (grobkörnig) Pfeffer Curcuma Zitronensaft Butter Koriander ZUBEREITUNG Frühlingszwiebeln fein hacken und in Butter anschwitzen. Curcuma, Salz und Pfeffer kurz mitrösten. Den Reis einrühren und mit ein wenig Wasser aufgießen. Im Druckkochtopf 13 Minuten garen. (Oder […]
Erdäpfelpaunzen
ZUTATEN (für 4 Personen) 600 g Erdäpfel 200 g Mehl 1 Ei Salz Muskatnuss Butterschmalz (reichlich, zum Backen) Butter (flüssig zum Beträufeln) ZUBEREITUNG Die gekochten, geschälten und zerdrückten Erdäpfel mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem lockeren Teig verkneten und daraus Paunzen formen. Paunzen: Eine daumendicke Rolle formen und davon mit einem befeuchteten […]
Kokosstangerl
ZUTATEN Für den Teig 120 g Butter 180 g Zucker 3 Eier 250 g Mehl 1/2 Pkg. Backpulver 1/8 l Milch 60 g Kakao (nach Geschmack auch mehr oder weniger) Für die Tunkmasse 250 g Kokosfett 30 g Kakao 370 g Staubzucker 3 EL Rum 8 EL Milch Kokosett ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 […]
Schweinsrouladen Susi
ZUTATEN (für 3 Personen) 6 Schweinsschnitzel Speckmarmelade (HIER) 2 Knoblauchzehen Parmesan (gerieben) 250 ml Weißwein Salz Pfeffer 250 g Zwiebeln 250 g Wurzelgemüse 1 EL Butter (kalt) ZUBEREITUNG Die Schweinsschnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und gut klopfen. Knoblauchzehen fein hacken. Den geriebenen Parmesan auf einer Seite der Schweinsschnitzel verteilen, darüber die Speckmarmelade […]
Sauce Bolognese
ZUTATEN (für 8 Portionen) 1 kg Faschiertes (gemischt) 220 g Speck 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Karotten 1,5 kg Tomaten (Dose) 250 ml Rotwein 1 Tube Tomatenmark 1 EL Oregano 1 EL Thymian 2 EL Basilikum 1 TL Rosmarin 3 Lorbeerblätter 2 EL Paprikapulver Schlagobers 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer […]
Bananenkuchen
ZUTATEN (Kastenform ca. 10 x 30 cm) 3 Bananen 125 g Butter (weich) 170 g Zucker 1 TL Vanilleessenz 1 Pkg Vanillezucker 2 Eier 2 EL Milch 1 Pkg Backpulver 200 g Mehl ZUBEREITUNG Backrohr auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Weiche Butter mit Zucker, Vanillearoma und Vanillezucker schaumig mixen. Eier und Milch hinzufügen. Die […]
Bananenschnitte
ZUTATEN (für eine Backform in der Größe von 30 x 40 cm) 6 – 7 Bananen Für den Teig: 6 Eier 120 g Staubzucker 120 g Mehl 1/2 Zitrone Für die Creme: 125 g Butter 150 g Zucker Vanillepudding (aus 500 ml Milch, ohne Zucker) Für die Glasur: 16 EL Milch 160 g Zucker 160 […]
Rhabarber-Pie
ZUTATEN (für eine runde Kuchenform mit ca. 28 cm Durchmesser) 400 g Mehl 300 g Zucker 1 Prise Salz 230 g kalte Butter 1 Ei 900 g Rhabarber 10 EL Rhabarbersaft (oder Erdbeersaft, Himbeersaft) 30 g Maisstärke ZUBEREITUNG Das Mehl in eine Schüssel sieben. 100 g Zucker, Salz und in Stücke geschnittene Butter zufügen. […]
Topfenteig für Knödel
ZUTATEN (für 8 Knödel) 1/4 kg Topfen 60 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 125 g Mehl Zum Wälzen: Butter Semmelbrösel ZUBEREITUNG Die Zutaten zu einem Knödelteig kneten, zu einer Rolle Formen und auf 8 Portionen aufteilen. Die Teigstücke flach drücken und die gewünschte Füllung (z. B. Schokolade, Aprikose, Zwetschge, Erdbeere, etc.) einlegen. […]