ZUTATEN (für 4 Personen)
- 600 g Erdäpfel
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss
- Butterschmalz (reichlich, zum Backen)
- Butter (flüssig zum Beträufeln)
ZUBEREITUNG
Die gekochten, geschälten und zerdrückten Erdäpfel mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem lockeren Teig verkneten und daraus Paunzen formen.
Paunzen: Eine daumendicke Rolle formen und davon mit einem befeuchteten Messer ca. 3 cm lange Rollen abschneiden und ein wenig flach drücken.
Die gut bemehlten Paunzen in heißem Butterschmalz rundherum goldgelb bräunen.
Die fertigen Paunzen mit flüssiger Butter beträufeln und servieren.