ZUTATEN (ca. 15 Stück) ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Aus allen Zutaten einen Germteig kneten. Der Teig sollte nicht zu fest sein, da er sonst nicht ordentlich aufgeht. Kleben sollte er allerdings auch nicht. Den Teig eine Stunde gehen lassen. Den Teil in ca. 50 g schwere Stücke teilen und zu glatten Kugeln […]
Schlagwort: Butter
Pudding Kekse
ZUTATEN (für ca. 28 Kekse) ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Weiche Butter in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Alles mit der Hand zu einem einheitlichen Teig verkneten. Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ein kaltes Backblech […]
Marmorkuchen mit Sauerkirschen
ZUTATEN 300 g Sauerkirschen 150 g Joghurtbutter 150 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 250 g Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 50 ml Buttermilch 2 EL Kakaopulver (ungezuckert) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Butter, Zucker und 1 […]
Butterstollen
ZUTATEN 150 ml Milch 250 g weiche Butter 100 g Marzipan Rohmasse 750 g Mehl 2 Würfel Hefe 150 g Zucker 2 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma 1/2 TL Salz 2 Eier 100 g Orangeat 100 g Zitronat 250 g Rosinen Rum (um die Rosinen einzulegen) Zusätzlich Butter zum Bestreichen Zusätzlich Puderzucker zum Bestäuben ZUBEREITUNG Rosinen über […]
Cremiger Kürbis-Pie
ZUTATEN (Pieform, 26 cm Durchmesser) 430 g vorgegartes Kürbispüree 3 Eier 170 g Zuckerersatz 1/2 TL Salz 1 TL Zimt gemahlen 1/4 TL Nelken gemahlen 180 ml Schlagobers Butter ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Pieform mit Butter gut einfetten. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und den Teig in die Form […]
Lachs mit Fenchel
ZUTATEN (für 4 Personen) 2 Fenchelknollen 2 EL Butter 1 Orange (Saft) 2 EL Honig 2 EL Weißweinessig 3 Stk. Lachs 8 Scheiben Prosciutto 2 EL Olivenöl 8 Zweige Thymian Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Fenchel in feine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Fenchel dazugeben und anschwitzen. Orangensaft, Ahornsirup und Weißweinessig zugeben, Fenchel bei […]
Gebratene Kohlsprossen
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g Kohlsprossen 2 Limetten 4 Knoblauchzehen 50 g Mandeln 3 EL Olivenöl 20 g Butter 1/2 TL Zucker (bzw. Zuckerersatz) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Kohlsprossen halbieren und in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen, dann abseihen und gut abtropfen lassen. Schale von den Limetten abreiben und die Limetten auspressen. Knoblauch in […]
Gebratene Radieschen
ZUTATEN Radieschen Olivenöl Butter Pfeffer (frisch gemahlen) Essig 1 TL Honig (roh, unbehandelt) Meersalz (frisch gemahlen) ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 °C vorheizen. Radieschen putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Radieschen mit der Schnittseite nach unten hineinlegen und etwa 10 Minuten braten bis sie Farbe angenommen […]
Bananen-Schokolade Kuchen
ZUTATEN (Springform mit ca. 24 cm Durchmesser) 200 g Mandelmehl 120 g Apfelmus 100 ml Mandelmilch (oder Kokosmilch) 2 reife Bananen 30 g Butter 1 EL Kakao (zuckerfrei) 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Salz 1 Prise Vanille(schote) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Bananen zu Mus pürieren und […]
Brioche mit Speck
ZUTATEN (2 – 4 Personen) 2 Eier 8 Scheiben Bauchspeck 1 doppelter Espresso 4 Scheiben Brioche 1 Orange 3 – 4 EL Butter 4 Zweige Oregano Frisch gemahlener Pfeffer Salz ZUBEREITUNG Eier ca. 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und schälen. Backrohr auf 150 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Speckstreifen durch den Kaffee ziehen und auf […]