ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüste 150 ml Balsamico 3 TL brauner Zucker 200 ml Schlagobers 3 rote Zwiebeln Salz Pfeffer Rosmarin Salbei ZUBEREITUNG Balsamico mit dem braunen Zucker einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Zwiebeln schneiden und die Hühnerbrust in Streifen schneiden. Die Zwiebeln anbraten bis sie leicht braun sind und zur […]
Schlagwort: Huhn
Tandoori-Hähnchenbrust
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüste 250 g Naturjoghurt 4 EL Tandoori Paste Salz 4 große Karotten 1 Orange (Saft) Orangenschale 4 EL Apfelessig 2 EL Sesamöl 4 EL Olivenöl Salz ZUBEREITUNG Das Naturjoghurt mit der Tandoori Paste vermischen. Die Hühnerbrüste mit der Gewürzpaste einreiben und in eine Schale legen. Die komplette Gewürzmischung zugeben […]
Zitronen-Hühnerspieße
ZUTATEN (für 2 Portionen) 2 Hühnerbrustfilets 1 Zitrone 120 ml Öl Salz Holzspieße ZUBEREITUNG Die Holzspieße für die Hühnerspieße mit Zitronensaft in Wasser einweichen, damit sich das Fleisch leichter vom Holz lösen kann. Öl und Zitronenabrieb vermengen. Nach eigenem Ermessen ein wenig Sojasauce hinzugeben. Hühnerbrustfilets in 2 Zentimeter dünne Scheiben schneiden und vergleichbar mit […]
Marinierte Hühnerbrust (Marinadenspritze)
ZUTATEN (für 2 Personen) 750 g Hühnerbrust (ohne Knochen) 2 Kiwis (wenn möglich gelb) 1 Chilischote 200 ml Buttermilch Curry-Pulver Basilikumblätter Pfeffer Salz 1 Marinadenspritze ZUBEREITUNG Die Hühnerbrust vorbereiten zum Marinieren. Die restlichen Zutaten kommen alle zusammen in einen Mixer und werden kräftig durchgemixt. Damit nichts die Marinadenspritze verstopft muss alles schön glatt püriert […]
Gebratenes Orangenhühnchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 1,5 kg Hühnerkeulenfleisch 100 ml Orangensaft (frisch gepresst) 100 ml Honig 2 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Curcuma 1 Orange Pfeffer (frisch gerieben) ZUBEREITUNG Orange in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken. Das Hühnerkeulenfleisch in eine Auflaufform legen. In einer Schüssel den Orangensaft mit […]
Hähnchen Reispfanne
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Lauchstange 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 EL Butterschmalz 300 g Reis 100 ml Weißwein 500 ml Hühnersuppe 4 Hühnerbrustfilets 1/2 Bund Petersilie Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Lauchstange der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch […]
Paprikahühnchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 1 Zwiebel 2 rote Paprika 2 Knoblauchzehen 400 ml Gemüsesuppe 1 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Paprikapulver scharf 200 g Sauerrahm 2 EL Mehl Öl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Knoblauch und Paprika klein schneiden. Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in Öl beidseitig gut anbraten, dann aus […]
Hühnchensalat mit Banane und Avocado
ZUTATEN (für 2 Portionen) 400 g Hühnchenfilet 1/2 Zwiebel 1 Avocado 2 EL Apfelessig 1/2 Limette (Saft) Salz Pfeffer 1 Banane Koriander ZUBEREITUNG Die Hühnchenfilets in einem Topf mit leicht kochendem Wasser auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Anschließend das Fleisch mit einer Gabel in mundgerechte Stückchen reißen. Die Zwiebel würfeln. Das Fruchtfleisch […]
Hähnchen in Gurken-Senf-Sauce
ZUTATEN 2 große Salatgurken (ca. 500 g) 1 Zwiebel 4 Hühnerbrustfilets 2 EL Öl Salz Pfeffer 200 ml Weißwein 1 EL Sojasauce 250 ml Brühe 4 EL Dijonsenf ZUBEREITUNG Gurke putzen, schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets waschen, […]
Paprikahuhn
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 400 ml Hühnersuppe 2 Knoblauchzehen 200 g Sauerrahm 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 2 EL Paprikapulver edelsüß 2 EL Mehl 3 EL Öl 3 Paprika (rot, grün und gelb) ZUBEREITUNG Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen und klein würfelig schneiden. Hühnerfilets salzen, in Öl beidseitig anbraten und aus der Pfanne […]