ZUTATEN (für eine Backform in der Größe von 30 x 40 cm) 6 – 7 Bananen Für den Teig: 6 Eier 120 g Staubzucker 120 g Mehl 1/2 Zitrone Für die Creme: 125 g Butter 150 g Zucker Vanillepudding (aus 500 ml Milch, ohne Zucker) Für die Glasur: 16 EL Milch 160 g Zucker 160 […]
Schlagwort: Zitrone
Zitronen-Minz-Eistee mit Ingwer
ZUTATEN (für 1 Liter) 1 Stück Ingwer (daumengroß) 4 Beutel Rooibos-Tee Minzblätter (ca. eine Handvoll) 1 Zitrone 2 EL Honig (roh, unbehandelt) ZUBEREITUNG Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 l Wasser zum Kochen bringen und in eine hitzebeständige Kanne geben. Die Teebeutel, den Ingwer und die Minze hieingeben. Das Ganze 10 […]
Thunfisch-Eier aus dem Backrohr
ZUTATEN (für 2 Personen) 300 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose) 2 Eier 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 4 getrocknete Tomaten 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Petersilie Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. […]
Zitronen-Baiser-Törtchen
ZUTATEN (für eine Form von ca. 24 cm Durchmesser) 1 große Zitrone (geriebene Schale und Saft) 200 g Zucker 2 EL Butter 3 EL Speisestärke 3 Eier (getrennt) 1 Prise Salz kaltes Wasser Für den Teig: 120 g Mehl 1 Prise Salz 65 g Schweineschmalz 2 EL Eiswasser ZUBEREITUNG Mehl und Salz in eine […]
Pudding Queen Victoria
ZUTATEN (für 4 Portionen) 75 g Biskuitbrösel 4 EL Zucker 1 EL abgeriebene Zitronenschale 1/2 l Milch 4 Eier 3 EL Himbeer- oder Sauerkirschmarmelade (erwärmt) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Biskuittbrösel mit 2 EL Zucker und Zitronenschale vermischen. Die Biskuitbrösel mit der Milch übergießen. Drei der Eier trennen und die […]
Wassermelonensorbet
ZUTATEN (für 6 Personen) 1 kg Wassermelone 200 g Zucker 120 ml Wasser 1 Zitrone (Saft) 2 Eiweiß Minzblätter (Deko) ZUBEREITUNG Die Wassermelone in größere Stücke schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Das Melonenfruchtfleisch grob würfeln. Zwei Drittel des Fruchtfleischs mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren. Das verbleibende Drittel mit einer Gabel zerdrücken. […]
Bachforelle
ZUTATEN (für 1 Person) 500 g Bachforelle 1/2 Zitrone (Saft) 3 Rosmarinzweige 3 EL Salz 100 ml Weißwein (trocken) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Umfluft vorheizen. Den Fisch trocken tupfen und etwaige Innereien entfernen. Beide Seiten des Fisches mit je einem EL Salz bestreuen. 1 EL Salz im Bauch des Fisches verteilen. Den Saft […]
Lachs-Burger
ZUTATEN (für 4 Stück) 1 Schalotte 400 g Lachsfilet (ohne Haut, grätenfrei) 1 EL Petersilie (fein gehackt) 1 EL Zitronensaft 1 EL Topfen 1 Ei 3 EL Semmelbrösel Salz Pfeffer (weiß) Mehl Öl 4 Ciabattabrötchen 1 EL Butter 100 g Rucola ZUBEREITUNG Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Das Lachsfilet klein schneiden und fein […]
Kirgisischer Reitertee
ZUTATEN (für 4 Personen) 3/4 l Wasser 5 TL schwarzer Tee 100 ml Orangensaft 50 ml Zitronensaft 5 Nelken 1/2 Stange Zimt 1/2 Orange (Schale) ZUBEREITUNG Wasser mit Zimt, Nelken und Orangenschalen aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Gewürzwasser nochmals zum Kochen bringen. Den Tee in eine Kanne geben, mit […]
Guacamole
ZUTATEN 200 g Joghurt (griechischer) 1 Avocado (geschält und entkernt) 1 Zwiebel (grob gehackt) 1 Knoblauchzehe (zerdrückt) 1 EL Zitronensaft Chilipulver Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten pürieren und bis zum Servieren kalt stellen.