ZUTATEN 500 g Speck 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 90 ml Apfelessig 100 g brauner Zucker 150 ml gekochter Kaffee Pfeffer ZUBEREITUNG Den Speck fein hacken und in einem Topf bei hoher Hitze auslassen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken, zum Speck geben und glasig andünsten. Essig, Zucker […]
Schlagwort: Knoblauch
Erdäpfelpuffer
ZUTATEN (für 4 Personen) 600 g Erdäpfel 3 EL Mehl 2 Eier 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss Öl ZUBEREITUNG Die Erdäpfel schälen und roh fein raspeln. Eier und Mehl in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit einem Tuch […]
Blätterteigtaschen mit Spinat und Schafkäse
ZUTATEN 1 Packung Blätterteig 400 g Spinat (tiefgekühlt) 200 g Schafkäse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 EL Öl Salz ZUBEREITUNG Backrohr auf 175 °C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in Öl anrösten. Den komplett aufgetauten Spinat dazugeben und einige Minuten dünsten. Schafkäse fein hacken. Aus dem Blätterteig ca. 10 […]
Gebackener Schafkäse
ZUTATEN (für 4 Personen) 450 g Schafkäse 3 EL Mehl 1 Ei 80 g Semmelbrösel 1 TL Kräuter 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 220 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Schafkäse vierteln. Einen Teller mit Mehl befüllen. Das Ei in einem zweiten Teller verquirlen und mit Pfeffer abschmecken. In einen dritten […]
Gebratene Melanzani mit Schafkäse
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Stk. Melanzani 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für den Feta: 260 g Schafskäse 8 EL Olivenöl 2 Stk. Knoblauchzehen 5 EL Basilikum Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Zuerst den Schafkäse zerdrücken und mit Olivenöl verrühren. Den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit dem Basilikum unter den Schafkäse rühren. Mit Salz und […]
Sauce Bolognese
ZUTATEN (für 8 Portionen) 1 kg Faschiertes (gemischt) 220 g Speck 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Karotten 1,5 kg Tomaten (Dose) 250 ml Rotwein 1 Tube Tomatenmark 1 EL Oregano 1 EL Thymian 2 EL Basilikum 1 TL Rosmarin 3 Lorbeerblätter 2 EL Paprikapulver Schlagobers 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer […]
Tomatensauce für Pizza
ZUTATEN (für 4 Portionen) 1 Dose Tomaten (gewürfelt) 4 Stk Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 Schuss Weißwein Salz Pfeffer Basilikum (nach Geschmack) Italienische Kräuter (nach Geschmack) ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl leicht andünsten. Tomaten dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit […]
Erdbeer-Gazpacho
ZUTATEN (für 2 Portionen) 250 g Erdbeeren 1/2 Salatgurke 1 Paprika (rot) 1 Schalotte 1/2 Knoblauchzehe 1 Prise Chilipulver Salz Pfeffer 2 EL Apfelessig 1 EL Olivenöl 50 ml kaltes Wasser ZUBEREITUNG Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Paprika waschen, entkernen […]
Faschierte Laibchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 kg Rindsfaschiertes 5 EL Semmelbrösel 1 EL Salz (gestrichen) 1/2 EL Pfeffer 1/2 EL Kümmel (gemahlen) 2 Eier 2 – 4 Knoblauchzehen (gequetscht) 2 Kaffeelöffel Honigsenf Sonnenblumenöl (zum Braten) ZUBEREITUNG Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen kneten. Es soll alles wirklich gut vermischt werden. Aus dem Fleisch kleine Laibchen […]
Cheeseburger
ZUTATEN (für 4 Personen) 250 g Faschiertes (vom Rind) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 1 TL Senf 1 TL Ketchup (selbstgemacht) für die Masse Salz Pfeffer Öl 4 Käsescheiben Ketchup (selbstgemacht) zum Garnieren 2 Tomaten Röstzwiebeln 8 Scheiben Speck (knusbrig gebraten) Hamburgerbrötchen ZUBEREITUNG Zuerst das Hamburgerfleisch herstellen. Dazu die Knoblauchzehe pressen, die Zwiebel klein hacken […]