ZUTATEN (für 8 Portionen) 1 kg Faschiertes (gemischt) 220 g Speck 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Karotten 1,5 kg Tomaten (Dose) 250 ml Rotwein 1 Tube Tomatenmark 1 EL Oregano 1 EL Thymian 2 EL Basilikum 1 TL Rosmarin 3 Lorbeerblätter 2 EL Paprikapulver Schlagobers 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer […]
Schlagwort: Tomaten
Tomatensauce für Pizza
ZUTATEN (für 4 Portionen) 1 Dose Tomaten (gewürfelt) 4 Stk Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 Schuss Weißwein Salz Pfeffer Basilikum (nach Geschmack) Italienische Kräuter (nach Geschmack) ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl leicht andünsten. Tomaten dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit […]
Tomaten-Rucola-Butter
ZUTATEN (für 8 Brötchen) 5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 1 gute Handvoll Rucola 100 g weiche Butter Thymian (getrocknet) Salz ZUBEREITUNG Die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Den Rucola waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und die Blätter fein schneiden. Beides unter die Butter rühren und mit Salz und einer Prise […]
Thunfisch-Eier aus dem Backrohr
ZUTATEN (für 2 Personen) 300 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose) 2 Eier 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 4 getrocknete Tomaten 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Petersilie Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. […]
Cheeseburger
ZUTATEN (für 4 Personen) 250 g Faschiertes (vom Rind) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 1 TL Senf 1 TL Ketchup (selbstgemacht) für die Masse Salz Pfeffer Öl 4 Käsescheiben Ketchup (selbstgemacht) zum Garnieren 2 Tomaten Röstzwiebeln 8 Scheiben Speck (knusbrig gebraten) Hamburgerbrötchen ZUBEREITUNG Zuerst das Hamburgerfleisch herstellen. Dazu die Knoblauchzehe pressen, die Zwiebel klein hacken […]
Garnelen mit Feta und Oliven
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g mittelgroße Garnelen (geputzt) 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 1 Dose Tomaten (ca. 400 g) 1/2 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen) 2 TL Zitronenthymian 60 g Feta (gewürfelt) 12 schwarze Oliven (schwarz) Chilipulver Salz ZUBEREITUNG Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chilipulver bei geringer Hitze und unter Rühren […]
Sauce Bolognese
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 große Zwiebel (gehackt) 1 große Karotte (gewürfelt) 1 Stangensellerie (gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 800 g Rinderfaschiertes 500 ml Rinderbrühe 400 ml Rotwein ca. 800 g Tomaten aus der Dose (gewürfelt) 1 TL Zucker Öl ZUBEREITUNG Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie unterrühren und bei mittlerer Hitze […]
Klassische Gemüsebrühe (Grundrezept)
ZUTATEN (für 1,5 l Brühe) 3 kleine Karotten 250 g Knollensellerie 6 Petersilienwurzeln 2 Stangen Lauch 2 große Zwiebeln 6 Tomaten 3 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 3 Lorbeerblätter 15 schwarze Pfefferkörner Öl ZUBEREITUNG Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln […]
Rindfleisch-Karotten-Eintopf
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g Rindfleisch Schulter 5 Karotten 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 g geräucherter Bauchspeck 1 Dose gehäutete Tomaten 30 g Butter 1 EL Tomatenmark 300 ml trockener Rotwein 1,5 l Rinderfond 2 Lorbeerblätter 3 Pimentkörner 1 EL rote Pfefferkörner Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie ZUBEREITUNG Fleisch säubern und in 3 cm […]
Auberginen-Faschiertes-Eintopf
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 Dose geschälte Tomaten (ca. 600 g, gewürfelt) 250 g Auberginen 1 Zwiebel 1 EL Öl 700 g Faschiertes (vom Rind) Salz Pfeffer 500 ml Fleischbrühe ZUBEREITUNG Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die […]