ZUTATEN (für 3 – 4 Personen) 800 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose) 4 Paprika (rot) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Zuckerersatz (oder Honig, Ahornsirup, etc.) 3 EL Olivenöl 1 Handvoll Petersilie 4 Eier Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 175 °C (Ober-Unterhitze) […]
Schlagwort: Olivenöl
Käsefladen
ZUTATEN (für 4 Portionen) 800 g Zwiebeln (gehackt) 3 Eier 500 g Käse (Mischung, gerieben) 250 g Mehl 1/2 Pkg Trockengerm 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Olivenöl 2 EL Öl 1 TL Salz (für den Teig) 1 TL Salz (für die Masse) Pfeffer 1 Bund Schnittlauch (geschnitten) ZUBEREITUNG Backrohr auf 200 °C (Umluft) […]
Kalte Melonensuppe
ZUTATEN (für 2 Portionen) 1 Scheibe Weißbrot 1 Salatgurke 1/2 Dose Tomaten (gewürfelt) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Wassermelone 2 EL Limettensaft Paprikapulver 2 EL Petersilie (gehackt) 2 EL Olivenöl Salz Zucker (braun) Cayennepfeffer ZUBEREITUNG Die Gurke und die Zwiebel schälen. Weißbrot in Wasser einweichen. Das gesamte Gemüse, die Zwiebel und die Melone […]
Senfsauce
ZUTATEN 100 g Blütenhonig 100 g Senf (mittelscharf) 100 g Joghurt (griechischer, laktosefreier, etc.) 50 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut abmischen. Abschmecken, fertig.
Mariniertes Entrecôte vom Rind
ZUTATEN (für 2 Personen) 750 g Entrecôte vom Rind 1 Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 2 TL Senf 1/2 Zitrone (Saft) 2 Knoblauchzehen 1 Paprika (rot) 80 g Butter Olivenöl 1 Zweig Rosmarin Pfeffer Salz Vakuumierer (Gadget) ZUBEREITUNG Das Entrecôte vorbereiten zum Marinieren. Die restlichen Zutaten kommen alle zusammen in einen Mixer und werden kräftig durchgemixt […]
Hummus
ZUTATEN (für 2 Portionen) 265 g Kichererbsen 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1 msp. Garam Masala 1 Spritzer Zitronensaft ZUBEREITUNG Die Kichererbsen mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Garam Masala und Zitronensaft den Hummus abschmecken.
Gebratenes Orangenhühnchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 1,5 kg Hühnerkeulenfleisch 100 ml Orangensaft (frisch gepresst) 100 ml Honig 2 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Curcuma 1 Orange Pfeffer (frisch gerieben) ZUBEREITUNG Orange in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken. Das Hühnerkeulenfleisch in eine Auflaufform legen. In einer Schüssel den Orangensaft mit […]
Hähnchen Reispfanne
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Lauchstange 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 EL Butterschmalz 300 g Reis 100 ml Weißwein 500 ml Hühnersuppe 4 Hühnerbrustfilets 1/2 Bund Petersilie Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Lauchstange der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch […]
Rucola Salat mit Erdbeeren
ZUTATEN (für 2 Personen) 250 g Rucola 1 Bund Basilikum 250 g Erdbeeren 50 g Käse (Pecorino) 6 EL Balsamico Essig 1 TL Honig (roh, unbehandelt) 10 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Rucola und Basilikum grob zerteilen. Die Erdbeeren vierteln. Den Pecorino fein hobeln. In einer kleinen Schüssel aus Balsamico, Honig und Olivenöl eine […]
Rucola Salat mit Mozzarella und Mango
ZUTATEN (für 4 Personen) 220 g Rucola 260 g Mozzarella 1 Mango 4 EL Olivenöl 4 EL Balsamico Essig 1 TL Honig (roh, unbehandelt) 2 Lauchzwiebeln 1 EL Basilikum Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. Mango in Würfel schneiden. In einer Schüssel oder […]