ZUTATEN (für 4 Personen)
- 220 g Rucola
- 260 g Mozzarella
- 1 Mango
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico Essig
- 1 TL Honig (roh, unbehandelt)
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 EL Basilikum
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. Mango in Würfel schneiden.
In einer Schüssel oder auf einer Servierplatte den Rucola mit Mozzarella, Lauchzwiebeln und Mango anrichten. Basilikum darüber verteilen.
In einer Schale den Balsamico Essig mit Honig, Öl und 1 EL Wasser ordentlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln.