ZUTATEN (für 2 Personen) 1 Kopf Rotkraut (klein) 1 EL Salz 1 EL Zucker 250 g Speck 150 g Ziegenkäse 2 Orangen 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 TL Senf 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker gut verkneten und ca. 30 Minuten lang ziehen […]
Schlagwort: Honig
Avocado-Mango Salat mit Garnelen
ZUTATEN (für 2 Personen) 250 g Garnelen 1 EL Kurkuma 1 EL Pflanzenöl 1/2 Zitrone Salz 1 Knoblauch (französisch) 1 EL Pflanzenöl 1 Avocado 1 Mango 150 g Schafkäse 10 Kirschtomaten 1 Handvoll Vogerlsalat 1 Handvoll Jungspinatblätter 1/2 Zitrone (Saft) 1/2 Limette (Saft) 1 EL Honig 5 EL Sesamöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Pflanzenöl erhitzen und […]
Linsensalat Susi Spezial
ZUTATEN (für 2 Personen) 200 g Linsen (klein, grün oder braun) 350 ml Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel (klein, rot) 1 EL Pflanzenöl 400 g Rote Rüben (gekocht) 1 Mango 150 g Schafkäse (alternativ Ziegenkäse) 400 g Rindfleisch (gekocht) 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 EL Zitronensaft 4 […]
Nektarinentarte mit Ziegenfrischkäse
ZUTATEN 1 Packung TK-Mürbeteig 1 Becher Ziegenfrischkäse 1 Becher Sauerrahm 2 Nektarinen 40 g Pinienkerne 1 TL Honig Rosmarinzweige ZUBEREITUNG Backrohr auf 250 Grad Umluft vorheizen. Mürbeteig ausrollen und mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Ziegenfrischkäse und Sauerrahm zu einer homogenen Creme vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nektarinen halbieren, entkernen und in […]
Topfenweckerl
ZUTATEN 500 g Mehl 2 TL Backpulver 2 TL Salz 1 EL Honig 500 g Topfen 2 Eier ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl mit dem Backpulver, Salz und Honig mischen und den Topfen und die Eier darunterkneten. Falls der Topfen zu trocken ist, kann man ihn mit etwas […]
Lachs mit Fenchel
ZUTATEN (für 4 Personen) 2 Fenchelknollen 2 EL Butter 1 Orange (Saft) 2 EL Honig 2 EL Weißweinessig 3 Stk. Lachs 8 Scheiben Prosciutto 2 EL Olivenöl 8 Zweige Thymian Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Fenchel in feine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Fenchel dazugeben und anschwitzen. Orangensaft, Ahornsirup und Weißweinessig zugeben, Fenchel bei […]
Rotkrautsuppe
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g Rotkraut 1 Zwiebel (rot) 1 Apfel 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 3 EL Rotweinessig 100 ml Apfelsaft (naturtrüb) 700 ml Gemüsesuppe 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise Zimt Salz Pfeffer Parmesan 4 TL Schlagobers ZUBEREITUNG Rotkraut in feine Streifen schneiden. Zwiebeln hacken. Apfel fein würfeln. Öl erhitzen und […]
Gebratene Radieschen
ZUTATEN Radieschen Olivenöl Butter Pfeffer (frisch gemahlen) Essig 1 TL Honig (roh, unbehandelt) Meersalz (frisch gemahlen) ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 °C vorheizen. Radieschen putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Radieschen mit der Schnittseite nach unten hineinlegen und etwa 10 Minuten braten bis sie Farbe angenommen […]
Rotkraut
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Rotkrautkopf (ca. 1,5 kg) 2 EL Butterschmalz 2 rote Zwiebeln 3 EL Honig (roh, unbehandelt) 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 200 ml Apfelsaft (naturtrüb) 6 EL Balsamico Essig 4 EL Apfelmus 2 TL Salz ZUBEREITUNG Die äußeren Blätter des Rotkrautkopfs entfernen und das Rotkraut waschen. Halbieren und den Strunk entfernen. […]
Currywurst
ZUTATEN (für 2 Portionen) 5 Debreziner 1 Chilischote 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 TL Hicks Sauce 1 Limette 2 Frühlingszwiebeln Sternanis Zimt Currypulver 1 EL Honig Koriander Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Würstchen in heißem Wasser kochen. Zwiebeln klein hacken und in Olivenöl anrösten. Wenn die Zwiebeln schon etwas glasig sind, den klein gehackten Knoblauch […]