ZUTATEN (für 4 Portionen) 200 g Speck (nach Geschmack) 3 EL Honig 1 TL Pfeffer (grob) 3 Häuptelsalatherzen (oder saisonale Salate und Blüten) 120 g Himbeeren 20 Blätter Minze 30 g Ziegenkäse (fest) Für das Dressing: 1 EL Honig 2 EL Apfelessig 3 EL Sonnenblumenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Den Speck in feine Streifen […]
Schlagwort: Honig
Isotonisches Sportgetränk
ZUTATEN 3 EL Honig 2 TL Himalayasalz 2 TL Magnesiumpulver 180 ml Orangensaft (frisch gepresst) 2 Limetten (Saft) 2 Zitronen (Saft) 2 l Wasser ZUBEREITUNG 250 ml kaltes Wasser in einen Topf füllen. Honig, Salz und Magnesium hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, aber nicht kochen. Sobald die Flüssigkeit glatt ist, den Topf […]
Senfsauce
ZUTATEN 100 g Blütenhonig 100 g Senf (mittelscharf) 100 g Joghurt (griechischer, laktosefreier, etc.) 50 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut abmischen. Abschmecken, fertig.
Gebratenes Orangenhühnchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 1,5 kg Hühnerkeulenfleisch 100 ml Orangensaft (frisch gepresst) 100 ml Honig 2 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Curcuma 1 Orange Pfeffer (frisch gerieben) ZUBEREITUNG Orange in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken. Das Hühnerkeulenfleisch in eine Auflaufform legen. In einer Schüssel den Orangensaft mit […]
Daube de boeuf
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 kg Rindfleisch 5 EL Öl 1 Zwiebel 100 g Speck 1 EL Mehl 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 1 EL Kräuter 1 Dose Tomaten (geschälte) 1 TL Honig Salz Pfeffer Für die Marinade 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 1 Orange 1/2 Bündel Thymian 1 EL Wacholderbeeren 1/2 l Rotwein […]
Gurkensalat mit Erdbeeren
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Salatgurke 450 g Erdbeeren 1 Handvoll Basilikum 1 Zitrone (Saft) 1 TL Honig (roh, unbehandelt) 2 EL Öl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Gurke schälen, in der Länge durchschneiden und die Kerne auskratzen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Erdbeeren je nach Größe vierteln oder […]
Rucola Salat mit Erdbeeren
ZUTATEN (für 2 Personen) 250 g Rucola 1 Bund Basilikum 250 g Erdbeeren 50 g Käse (Pecorino) 6 EL Balsamico Essig 1 TL Honig (roh, unbehandelt) 10 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Rucola und Basilikum grob zerteilen. Die Erdbeeren vierteln. Den Pecorino fein hobeln. In einer kleinen Schüssel aus Balsamico, Honig und Olivenöl eine […]
Rucola Salat mit Mozzarella und Mango
ZUTATEN (für 4 Personen) 220 g Rucola 260 g Mozzarella 1 Mango 4 EL Olivenöl 4 EL Balsamico Essig 1 TL Honig (roh, unbehandelt) 2 Lauchzwiebeln 1 EL Basilikum Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. Mango in Würfel schneiden. In einer Schüssel oder […]
Lachs-Dill-Butter
ZUTATEN (für 12 Brötchen) 50 g Räucherlachs 2 Stängel Dill 50 g weiche Butter 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL Honig (roh, unbehandelt) Alternativ: 2 TL Honigsenf ZUBEREITUNG Den Lachs sehr fein hacken. Den Dill waschen und trocken schütteln, die Spitzen fein hacken. Die Butter mit Senf, Honig und Dill verrühren. Den Lachs unterrühren.
Zitronen-Minz-Eistee mit Ingwer
ZUTATEN (für 1 Liter) 1 Stück Ingwer (daumengroß) 4 Beutel Rooibos-Tee Minzblätter (ca. eine Handvoll) 1 Zitrone 2 EL Honig (roh, unbehandelt) ZUBEREITUNG Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 l Wasser zum Kochen bringen und in eine hitzebeständige Kanne geben. Die Teebeutel, den Ingwer und die Minze hieingeben. Das Ganze 10 […]