ZUTATEN (Springform mit ca. 24 cm Durchmesser) 6 Eier 200 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 1/2 Pkg. Zitronenschale 2 Pkg. Puddingpulver (Vanille) 500 g Topfen (20 % Fett) 500 g Topfen (40 % Fett) Butter und Semmelbrösel (für die Form) ZUBEREITUNG Eine Springform (rund) mit einem Bodendurchmesser von 24 cm am Boden und an […]
Kategorie: Backwerk
Süßkartoffelbrot
ZUTATEN 750 g Süßkartoffeln 2 TL Salz 21 g Germ (frisch) Zucker 125 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Öl 800 – 850 g Mehl (glatt) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 190 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die geschälten Süßkartoffeln in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 2 TL Salz circa 20 Minuten lang weich kochen. Abgießen und […]
Zitronenkuchen
ZUTATEN (für ein Blech) 450 g Mehl (glatt) 300 g Zucker 250 ml Milch 125 g Butter-Ghee 1 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Zitronenschalen (oder Abrieb von 3 Biozitronen) 4 Eier 3 Zitronen ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Vanillezucker zu einem glatten, steifen Schnee schlagen. Mehl, […]
Rhabarber Blechkuchen
ZUTATEN (für ein Backblech ca. 30 x 40 cm) 350 g Blätterteig 750 g Topfen 100 g Zucker 2 EL Vanillezucker 2 EL Speisestärke 100 ml Schlagobers Salz 4 Eier 1 TL Orangenschale 4 EL Biskuitbrösel 1000 g Rhabarber ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Blech […]
Joghurt Gums
ZUTATEN Silikonform(en) für Pralinen 300 ml Wasser 4 EL Zucker 30 g Gelatine (gemahlen) 2 Pkg. Götterspeise 300 g Joghurt (griechischer) ZUBEREITUNG Silikonformen mit kaltem Wasser abspülen. Den Zucker in eine Schüssel geben und kochendes Wasser darüber gießen. Sofort die Gelatine unterrühren. Ist die Gelatine aufgelöst, die Götterspeise einrühren bis sie sich ebenfalls aufgelöst […]
Kokosstangerl
ZUTATEN Für den Teig 120 g Butter 180 g Zucker 3 Eier 250 g Mehl 1/2 Pkg. Backpulver 1/8 l Milch 60 g Kakao (nach Geschmack auch mehr oder weniger) Für die Tunkmasse 250 g Kokosfett 30 g Kakao 370 g Staubzucker 3 EL Rum 8 EL Milch Kokosett ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 […]
Bananenkuchen
ZUTATEN (Kastenform ca. 10 x 30 cm) 3 Bananen 125 g Butter (weich) 170 g Zucker 1 TL Vanilleessenz 1 Pkg Vanillezucker 2 Eier 2 EL Milch 1 Pkg Backpulver 200 g Mehl ZUBEREITUNG Backrohr auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Weiche Butter mit Zucker, Vanillearoma und Vanillezucker schaumig mixen. Eier und Milch hinzufügen. Die […]
Striezel
ZUTATEN 250 g Mehl 100 ml Milch 1 Pkg Trockengerm 40 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Zitrone (Schale) 2 EL Rum 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz ZUBEREITUNG Die Milch leicht erwärmen und mit der Trockengerm vermischen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Ei mit der Milchmischung glatt rühren. Mehl einlaufen lassen, […]
Bananenschnitte
ZUTATEN (für eine Backform in der Größe von 30 x 40 cm) 6 – 7 Bananen Für den Teig: 6 Eier 120 g Staubzucker 120 g Mehl 1/2 Zitrone Für die Creme: 125 g Butter 150 g Zucker Vanillepudding (aus 500 ml Milch, ohne Zucker) Für die Glasur: 16 EL Milch 160 g Zucker 160 […]
Rhabarber-Pie
ZUTATEN (für eine runde Kuchenform mit ca. 28 cm Durchmesser) 400 g Mehl 300 g Zucker 1 Prise Salz 230 g kalte Butter 1 Ei 900 g Rhabarber 10 EL Rhabarbersaft (oder Erdbeersaft, Himbeersaft) 30 g Maisstärke ZUBEREITUNG Das Mehl in eine Schüssel sieben. 100 g Zucker, Salz und in Stücke geschnittene Butter zufügen. […]