ZUTATEN (für 2 Personen) 250 g Ricotta 250 g Joghurt (griechischer) 2 EL Zucker 2 TL Vanillezucker Tonkabohne ZUBEREITUNG Ricotta mit dem Joghurt verrühren. Zucker, Vanillezucker und geriebene Tonkabohne hinzufügen und nochmals alles verrühren.
Kategorie: Nachspeise
Topfenteig für Knödel
ZUTATEN (für 8 Knödel) 1/4 kg Topfen 60 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 125 g Mehl Zum Wälzen: Butter Semmelbrösel ZUBEREITUNG Die Zutaten zu einem Knödelteig kneten, zu einer Rolle Formen und auf 8 Portionen aufteilen. Die Teigstücke flach drücken und die gewünschte Füllung (z. B. Schokolade, Aprikose, Zwetschge, Erdbeere, etc.) einlegen. […]
Bananenpudding
ZUTATEN (für 4 Portionen) 3 Bananen 3 Eier 400 ml Kokosmilch 1 TL Vanille ZUBEREITUNG Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Die Bananen mit den Eiern, der Kokosmilch und der Vanille mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Die Bananenmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 30 Minuten im Ofen backen. […]
Pudding Queen Victoria
ZUTATEN (für 4 Portionen) 75 g Biskuitbrösel 4 EL Zucker 1 EL abgeriebene Zitronenschale 1/2 l Milch 4 Eier 3 EL Himbeer- oder Sauerkirschmarmelade (erwärmt) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Biskuittbrösel mit 2 EL Zucker und Zitronenschale vermischen. Die Biskuitbrösel mit der Milch übergießen. Drei der Eier trennen und die […]
Weißes Schokomousse
ZUTATEN (für 6 Personen) 200 g weiße Kuvertüre in Stücken 2 Eier (getrennt) 4 EL Zucker 250 g Crème double 1 Prise Salz 6 Blatt Gelatine (eigeweicht) 2 TL Vanille-Essenz ZUBEREITUNG Eine kleine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Die Kuvertüre in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen und dabei immer wieder umrühren. Eigelb mit dem […]
Wassermelonensorbet
ZUTATEN (für 6 Personen) 1 kg Wassermelone 200 g Zucker 120 ml Wasser 1 Zitrone (Saft) 2 Eiweiß Minzblätter (Deko) ZUBEREITUNG Die Wassermelone in größere Stücke schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Das Melonenfruchtfleisch grob würfeln. Zwei Drittel des Fruchtfleischs mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren. Das verbleibende Drittel mit einer Gabel zerdrücken. […]
Himbeer Auflauf
ZUTATEN (für 4 Personen) 400 g TK-Himbeeren 500 ml Milch 2 EL Speisestärke 80 g Zucker 1 Vanilleschote 2 Eier ZUBEREITUNG Die Stärke mit etwas Milch glatt rühren. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und zusammen mit der restlichen Milch zum Kochen bringen, die angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen lassen, zur […]
Hirsepudding
ZUTATEN (für 4 Personen = 4 Förmchen à ca. 250 ml) 500 ml Milch 100 g Hirse 4 EL Honig 2 Eigelbe ZUBEREITUNG Die Milch aufkochen. Den Honig und die Hirse hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Von der Kochstelle nehmen und die Eigelbe unterrühren. Den Pudding in kalt ausgespülte Förmchen […]
Schokomousse Felix
ZUTATEN (für 4 Personen) 150 g Schokolade 1/4 l Schlagobers 150 g Mascarpone 2 – 3 EL Rum Schokospäne ZUBEREITUNG Die Schokolade in Stücke brechen und mit 3 – 4 EL Wasser im Wasserbad schmelzen. Das Schlagobers steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade glatt rühren. Nun den gut gekühlten Mascarpone nach und nach unterrühren und den […]
Himbeerdessert
ZUTATEN (für 6 Personen) Biskotten 300 g tiefgekühlte Himbeeren 300 g Schlagobers 300 g Naturjoghurt oder Vanillejoghurt Brauner Zucker ZUBEREITUNG Den Boden einer flachen Form mit Biskotten auslegen. Die tiefgekühlten Himbeeren darauf verteilen. Schlagobers schlagen und mit dem Joghurt vermischen. Die Masse auf den Himbeeren verteilen. Braunen Zucker 2 mm dick auf dem Schlagobers verteilen […]