ZUTATEN (für 4 Portionen) 2 EL Kapern 50 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g Oliven schwarz (ohne Kern) 1 Sardellenfilet 2 Knoblauchzehen 1/2 rote Paprikaschote 50 ml Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1/2 Bund Petersilie (glatt) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten, bis auf die Petersilie, hacken und zusammenmischen. Anschließend mind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur […]
Schlagwort: Paprika
Kraut-Paprika-Gulasch
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g Rindfleisch (Schulter oder Brust) 300 g Sauerkraut 2 Paprika grün 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 2 EL Tomatenmark 500 – 700 ml Fleischbrühe 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 TL Kümmel gemahlen Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Das Butterschmalz […]
Paprikamuffins mit Speck
ZUTATEN (für 6 Stück) 180 g Speck 1 Paprikaschote (rot) 2 Zwiebeln 6 Eier 2 EL Wasser Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Ein 6er Muffinblech einfetten. Den Speck, Zwiebeln und die Paprikaschote fein würfeln. Die Eier in einer großen Rührschüssel gut verquirlen. Speck, Paprika, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 2 EL […]
Shakshuka
ZUTATEN (für 3 – 4 Personen) 800 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose) 4 Paprika (rot) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Zuckerersatz (oder Honig, Ahornsirup, etc.) 3 EL Olivenöl 1 Handvoll Petersilie 4 Eier Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 175 °C (Ober-Unterhitze) […]
Gulaschsuppe
ZUTATEN (für 4 Portionen) 350 g Rindfleisch (aus der Oberschale oder Hüfte) 1 Zwiebel (rot) 1 Paprikaschote (rot) 1 Paprikaschote (gelb) 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Paprikapulver (scharf) 200 ml Rotwein 600 ml Gemüsesuppe 200 g Erdäpfel 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 TL Kümmel Salz Petersilie ZUBEREITUNG […]
Mariniertes Entrecôte vom Rind
ZUTATEN (für 2 Personen) 750 g Entrecôte vom Rind 1 Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 2 TL Senf 1/2 Zitrone (Saft) 2 Knoblauchzehen 1 Paprika (rot) 80 g Butter Olivenöl 1 Zweig Rosmarin Pfeffer Salz Vakuumierer (Gadget) ZUBEREITUNG Das Entrecôte vorbereiten zum Marinieren. Die restlichen Zutaten kommen alle zusammen in einen Mixer und werden kräftig durchgemixt […]
Paprikahühnchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 1 Zwiebel 2 rote Paprika 2 Knoblauchzehen 400 ml Gemüsesuppe 1 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Paprikapulver scharf 200 g Sauerrahm 2 EL Mehl Öl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Knoblauch und Paprika klein schneiden. Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in Öl beidseitig gut anbraten, dann aus […]
Erdbeer-Gazpacho
ZUTATEN (für 2 Portionen) 250 g Erdbeeren 1/2 Salatgurke 1 Paprika (rot) 1 Schalotte 1/2 Knoblauchzehe 1 Prise Chilipulver Salz Pfeffer 2 EL Apfelessig 1 EL Olivenöl 50 ml kaltes Wasser ZUBEREITUNG Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Paprika waschen, entkernen […]
Thunfisch-Eier aus dem Backrohr
ZUTATEN (für 2 Personen) 300 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose) 2 Eier 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 4 getrocknete Tomaten 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Petersilie Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. […]
Paprikahuhn
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 400 ml Hühnersuppe 2 Knoblauchzehen 200 g Sauerrahm 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 2 EL Paprikapulver edelsüß 2 EL Mehl 3 EL Öl 3 Paprika (rot, grün und gelb) ZUBEREITUNG Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen und klein würfelig schneiden. Hühnerfilets salzen, in Öl beidseitig anbraten und aus der Pfanne […]