ZUTATEN (für 6 Stück)
- 180 g Speck
- 1 Paprikaschote (rot)
- 2 Zwiebeln
- 6 Eier
- 2 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Das Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Ein 6er Muffinblech einfetten.
Den Speck, Zwiebeln und die Paprikaschote fein würfeln.
Die Eier in einer großen Rührschüssel gut verquirlen. Speck, Paprika, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser damit verrühren.
In die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.