ZUTATEN (für 2 Personen) 200 g Linsen (klein, grün oder braun) 350 ml Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel (klein, rot) 1 EL Pflanzenöl 400 g Rote Rüben (gekocht) 1 Mango 150 g Schafkäse (alternativ Ziegenkäse) 400 g Rindfleisch (gekocht) 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 EL Zitronensaft 4 […]
Schlagwort: Zwiebel
Okraschoten in Tomatensauce
ZUTATEN (für 2 Personen) 250 g Okraschoten 250 g Cherrytomaten 100 g Zwiebeln (rot) 1 Knoblauchzehe 2 EL Erdnussöl 250 ml Wasser 2 EL Yaconsirup 1 1/2 EL Tomatenmark 1 EL Ingwer (gerieben) 3/4 TL Keuzkümmelpulver 1/2 TL Garam Masala 1/2 TL Korianderpulver 1/2 TL Kurkumapulver 1/4 TL Chilipulver 1 EL Korianter (gehackt) Salz Pfeffer […]
Hühnchen Balsamico
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüste 150 ml Balsamico 3 TL brauner Zucker 200 ml Schlagobers 3 rote Zwiebeln Salz Pfeffer Rosmarin Salbei ZUBEREITUNG Balsamico mit dem braunen Zucker einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Zwiebeln schneiden und die Hühnerbrust in Streifen schneiden. Die Zwiebeln anbraten bis sie leicht braun sind und zur […]
Kraut-Paprika-Gulasch
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g Rindfleisch (Schulter oder Brust) 300 g Sauerkraut 2 Paprika grün 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz 2 EL Tomatenmark 500 – 700 ml Fleischbrühe 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 TL Kümmel gemahlen Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Das Butterschmalz […]
Paprikamuffins mit Speck
ZUTATEN (für 6 Stück) 180 g Speck 1 Paprikaschote (rot) 2 Zwiebeln 6 Eier 2 EL Wasser Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Ein 6er Muffinblech einfetten. Den Speck, Zwiebeln und die Paprikaschote fein würfeln. Die Eier in einer großen Rührschüssel gut verquirlen. Speck, Paprika, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 2 EL […]
Rotkrautsuppe
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g Rotkraut 1 Zwiebel (rot) 1 Apfel 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 3 EL Rotweinessig 100 ml Apfelsaft (naturtrüb) 700 ml Gemüsesuppe 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise Zimt Salz Pfeffer Parmesan 4 TL Schlagobers ZUBEREITUNG Rotkraut in feine Streifen schneiden. Zwiebeln hacken. Apfel fein würfeln. Öl erhitzen und […]
Fleischbällchen Kefta
ZUTATEN (für 4 Personen) Für die Sauce: 250 – 300 ml kochendes Wasser 3 EL Olivenöl 1,5 rote Zwiebeln (fein gehackt) 4 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 Dosen Tomaten (geschält, gewürfelt) 3 EL Tomatenmark 2 TL Ingwer (gemahlen) 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2 TL Paprikapulver 4 Eier (nach Wunsch, pro Person eines) Schwarzer Pfeffer Salz (gut abschmecken) […]
Rotkraut
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Rotkrautkopf (ca. 1,5 kg) 2 EL Butterschmalz 2 rote Zwiebeln 3 EL Honig (roh, unbehandelt) 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 200 ml Apfelsaft (naturtrüb) 6 EL Balsamico Essig 4 EL Apfelmus 2 TL Salz ZUBEREITUNG Die äußeren Blätter des Rotkrautkopfs entfernen und das Rotkraut waschen. Halbieren und den Strunk entfernen. […]
Gebeizte Eigelbe
ZUTATEN 500 g Salz 350 g Zucker 1 Lorbeerblatt 1/2 Zitrone (Schale) 1 TL Zwiebeln (getrocknet) 1/4 TL Knoblauch (getrocknet) 6 Eigelbe (sehr frisch) ZUBEREITUNG Salz, Zucker Gewürze, Lorbeerblatt, Zitronenschale, Zwiebeln und Knoblauch in eine elektrische Mühle (oder ähnliches) geben und so lange mixen, bis alles möglichst fein zerkleinert ist. Die Hälfte der Beizmischung […]
Erdäpfel-Speck-Torte
ZUTATEN 1 kg Speck (nach geschmack, in Streifen geschnitten) 5 Erdäpfeln (groß) Käse (gerieben, nach Geschmack) Salz Pfeffer Paprikapulver 2 Zwiebeln Butter ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 170 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Damit das Papier haftet, ein wenig Öl in der Pfanne verteilen und dann das Papier […]