ZUTATEN (für 2 Personen) 1 Kopf Rotkraut (klein) 1 EL Salz 1 EL Zucker 250 g Speck 150 g Ziegenkäse 2 Orangen 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 TL Senf 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker gut verkneten und ca. 30 Minuten lang ziehen […]
Schlagwort: Orangen
Tandoori-Hähnchenbrust
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüste 250 g Naturjoghurt 4 EL Tandoori Paste Salz 4 große Karotten 1 Orange (Saft) Orangenschale 4 EL Apfelessig 2 EL Sesamöl 4 EL Olivenöl Salz ZUBEREITUNG Das Naturjoghurt mit der Tandoori Paste vermischen. Die Hühnerbrüste mit der Gewürzpaste einreiben und in eine Schale legen. Die komplette Gewürzmischung zugeben […]
Lachs mit Fenchel
ZUTATEN (für 4 Personen) 2 Fenchelknollen 2 EL Butter 1 Orange (Saft) 2 EL Honig 2 EL Weißweinessig 3 Stk. Lachs 8 Scheiben Prosciutto 2 EL Olivenöl 8 Zweige Thymian Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Fenchel in feine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Fenchel dazugeben und anschwitzen. Orangensaft, Ahornsirup und Weißweinessig zugeben, Fenchel bei […]
Garnelensalat mit Avocado
ZUTATEN (für 4 Personen) 2 Avocados 2 Orangen 1/2 TL Senf 4 EL Sesamöl 100 g Garnelen Salz Pfeffer ZUBEREITUNG 1 Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden. 1 Orange auspressen. Den Orangensaft mit Senf, Salz, Pfeffer und Öl vermischen. Die Avocados in kleine Würfel schneiden. Garnelen, Orangenstücke und Avocadowürfel in die Sauce geben […]
Brioche mit Speck
ZUTATEN (2 – 4 Personen) 2 Eier 8 Scheiben Bauchspeck 1 doppelter Espresso 4 Scheiben Brioche 1 Orange 3 – 4 EL Butter 4 Zweige Oregano Frisch gemahlener Pfeffer Salz ZUBEREITUNG Eier ca. 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und schälen. Backrohr auf 150 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Speckstreifen durch den Kaffee ziehen und auf […]
Isotonisches Sportgetränk
ZUTATEN 3 EL Honig 2 TL Himalayasalz 2 TL Magnesiumpulver 180 ml Orangensaft (frisch gepresst) 2 Limetten (Saft) 2 Zitronen (Saft) 2 l Wasser ZUBEREITUNG 250 ml kaltes Wasser in einen Topf füllen. Honig, Salz und Magnesium hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, aber nicht kochen. Sobald die Flüssigkeit glatt ist, den Topf […]
Gebratenes Orangenhühnchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 1,5 kg Hühnerkeulenfleisch 100 ml Orangensaft (frisch gepresst) 100 ml Honig 2 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Curcuma 1 Orange Pfeffer (frisch gerieben) ZUBEREITUNG Orange in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken. Das Hühnerkeulenfleisch in eine Auflaufform legen. In einer Schüssel den Orangensaft mit […]
Rhabarber Blechkuchen
ZUTATEN (für ein Backblech ca. 30 x 40 cm) 350 g Blätterteig 750 g Topfen 100 g Zucker 2 EL Vanillezucker 2 EL Speisestärke 100 ml Schlagobers Salz 4 Eier 1 TL Orangenschale 4 EL Biskuitbrösel 1000 g Rhabarber ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Blech […]
Daube de boeuf
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 kg Rindfleisch 5 EL Öl 1 Zwiebel 100 g Speck 1 EL Mehl 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 1 EL Kräuter 1 Dose Tomaten (geschälte) 1 TL Honig Salz Pfeffer Für die Marinade 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 1 Orange 1/2 Bündel Thymian 1 EL Wacholderbeeren 1/2 l Rotwein […]
Chili-Orangen-Butter
ZUTATEN (für 8 Brötchen) 1 Orange (unbehandelt) 1 Chilischote (rot) 100 g weiche Butter Salz ZUBEREITUNG Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen, zwei Teelöffel Schale fein abreiben. Die Chilischote längs aufschneiden, von den Kernen befreien, waschen und sehr fein würfeln. Beides unter die Butter rühren und diese mit Salz abschmecken.