ZUTATEN (für 4 Personen) 3/4 l Wasser 5 TL schwarzer Tee 100 ml Orangensaft 50 ml Zitronensaft 5 Nelken 1/2 Stange Zimt 1/2 Orange (Schale) ZUBEREITUNG Wasser mit Zimt, Nelken und Orangenschalen aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Gewürzwasser nochmals zum Kochen bringen. Den Tee in eine Kanne geben, mit […]
Schlagwort: Low Carb
Garnelen mit Feta und Oliven
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g mittelgroße Garnelen (geputzt) 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 1 Dose Tomaten (ca. 400 g) 1/2 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen) 2 TL Zitronenthymian 60 g Feta (gewürfelt) 12 schwarze Oliven (schwarz) Chilipulver Salz ZUBEREITUNG Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chilipulver bei geringer Hitze und unter Rühren […]
Guacamole
ZUTATEN 200 g Joghurt (griechischer) 1 Avocado (geschält und entkernt) 1 Zwiebel (grob gehackt) 1 Knoblauchzehe (zerdrückt) 1 EL Zitronensaft Chilipulver Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten pürieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Tsatsiki
ZUTATEN (für 4 Personen) 400 g Joghurt (griechischer) 2 Salatgurken (entkernt, gerieben, ausgedrückt) 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 TL Weißweinessig 1 TL Dill Salz Weißer Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten mischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Speck-Dressing
ZUTATEN (für 4 Personen) 6 Streifen Speck 1 EL Öl 3 EL Apfelessig 3 TL Senf ZUBEREITUNG Schwarte und Fett vom Speck entfernen. In Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck knusprig braten. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Essig und Senf unter den Saft in der Pfanne rühren.
Sauce Bolognese
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 große Zwiebel (gehackt) 1 große Karotte (gewürfelt) 1 Stangensellerie (gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 800 g Rinderfaschiertes 500 ml Rinderbrühe 400 ml Rotwein ca. 800 g Tomaten aus der Dose (gewürfelt) 1 TL Zucker Öl ZUBEREITUNG Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie unterrühren und bei mittlerer Hitze […]
Klassische Gemüsebrühe (Grundrezept)
ZUTATEN (für 1,5 l Brühe) 3 kleine Karotten 250 g Knollensellerie 6 Petersilienwurzeln 2 Stangen Lauch 2 große Zwiebeln 6 Tomaten 3 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 3 Lorbeerblätter 15 schwarze Pfefferkörner Öl ZUBEREITUNG Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln […]
Hähnchen in Gurken-Senf-Sauce
ZUTATEN 2 große Salatgurken (ca. 500 g) 1 Zwiebel 4 Hühnerbrustfilets 2 EL Öl Salz Pfeffer 200 ml Weißwein 1 EL Sojasauce 250 ml Brühe 4 EL Dijonsenf ZUBEREITUNG Gurke putzen, schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets waschen, […]
Rinderbraten
ZUTATEN (für 2 Personen) 700 g Rinderbraten (aus der Oberschale) 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 120 °C Umluft vorheizen. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Wenn das Öl richtig heiß ist, den Rinderbraten von allen Seiten etwa 2 Minuten anbraten. Das Fleisch dann in eine Auflaufform legen und für 90 Minuten […]
Paprikahuhn
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 400 ml Hühnersuppe 2 Knoblauchzehen 200 g Sauerrahm 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 2 EL Paprikapulver edelsüß 2 EL Mehl 3 EL Öl 3 Paprika (rot, grün und gelb) ZUBEREITUNG Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen und klein würfelig schneiden. Hühnerfilets salzen, in Öl beidseitig anbraten und aus der Pfanne […]