ZUTATEN (für 4 Personen) 450 g Schafkäse 3 EL Mehl 1 Ei 80 g Semmelbrösel 1 TL Kräuter 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 220 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Schafkäse vierteln. Einen Teller mit Mehl befüllen. Das Ei in einem zweiten Teller verquirlen und mit Pfeffer abschmecken. In einen dritten […]
Schlagwort: Mehl
Bananenkuchen
ZUTATEN (Kastenform ca. 10 x 30 cm) 3 Bananen 125 g Butter (weich) 170 g Zucker 1 TL Vanilleessenz 1 Pkg Vanillezucker 2 Eier 2 EL Milch 1 Pkg Backpulver 200 g Mehl ZUBEREITUNG Backrohr auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Weiche Butter mit Zucker, Vanillearoma und Vanillezucker schaumig mixen. Eier und Milch hinzufügen. Die […]
Striezel
ZUTATEN 250 g Mehl 100 ml Milch 1 Pkg Trockengerm 40 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Zitrone (Schale) 2 EL Rum 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz ZUBEREITUNG Die Milch leicht erwärmen und mit der Trockengerm vermischen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Ei mit der Milchmischung glatt rühren. Mehl einlaufen lassen, […]
Bananenschnitte
ZUTATEN (für eine Backform in der Größe von 30 x 40 cm) 6 – 7 Bananen Für den Teig: 6 Eier 120 g Staubzucker 120 g Mehl 1/2 Zitrone Für die Creme: 125 g Butter 150 g Zucker Vanillepudding (aus 500 ml Milch, ohne Zucker) Für die Glasur: 16 EL Milch 160 g Zucker 160 […]
Rhabarber-Pie
ZUTATEN (für eine runde Kuchenform mit ca. 28 cm Durchmesser) 400 g Mehl 300 g Zucker 1 Prise Salz 230 g kalte Butter 1 Ei 900 g Rhabarber 10 EL Rhabarbersaft (oder Erdbeersaft, Himbeersaft) 30 g Maisstärke ZUBEREITUNG Das Mehl in eine Schüssel sieben. 100 g Zucker, Salz und in Stücke geschnittene Butter zufügen. […]
Topfenteig für Knödel
ZUTATEN (für 8 Knödel) 1/4 kg Topfen 60 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 125 g Mehl Zum Wälzen: Butter Semmelbrösel ZUBEREITUNG Die Zutaten zu einem Knödelteig kneten, zu einer Rolle Formen und auf 8 Portionen aufteilen. Die Teigstücke flach drücken und die gewünschte Füllung (z. B. Schokolade, Aprikose, Zwetschge, Erdbeere, etc.) einlegen. […]
Pizzateig Grundrezept
ZUTATEN (für 2 – 4 Personen) 500 g Mehl (Type 405/W480) 1 Würfel Germ (ca. 40 g) 250 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 EL Salz (gestrichen) 1 TL Zucker ZUBEREITUNG Für den Pizzateig zuerst ein Dampfl ansetzen. Dazu die Germ mit etwas Zucker in ca. 60 – 70 ml lauwarmem Wasser auflösen. […]
Pitabrote
ZUTATEN (für 8 Stück) 600 g Weizenmehl (Type 405/W480) 1 Pkg Trockengerm 1 TL Salz 1 TL Zucker 2 EL Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser ZUBEREITUNG Das Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel mischen. 300 Milliliter lauwarmes Wasser und das Öl dazugeben und alles mit einem Knethaken des […]
Zitronen-Baiser-Törtchen
ZUTATEN (für eine Form von ca. 24 cm Durchmesser) 1 große Zitrone (geriebene Schale und Saft) 200 g Zucker 2 EL Butter 3 EL Speisestärke 3 Eier (getrennt) 1 Prise Salz kaltes Wasser Für den Teig: 120 g Mehl 1 Prise Salz 65 g Schweineschmalz 2 EL Eiswasser ZUBEREITUNG Mehl und Salz in eine […]
Lachs-Burger
ZUTATEN (für 4 Stück) 1 Schalotte 400 g Lachsfilet (ohne Haut, grätenfrei) 1 EL Petersilie (fein gehackt) 1 EL Zitronensaft 1 EL Topfen 1 Ei 3 EL Semmelbrösel Salz Pfeffer (weiß) Mehl Öl 4 Ciabattabrötchen 1 EL Butter 100 g Rucola ZUBEREITUNG Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Das Lachsfilet klein schneiden und fein […]