ZUTATEN (für 4 Portionen) 250 g Schweinefleisch 6 EL Butter 2 kg Rindfleisch Salz 10 Frühlingszwiebeln 2 Karotten 4 Knoblauchzehen 30 g Steinpilze (getrocknet) 2 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 250 ml Rindsuppe 100 g Petersilie 2 Lorbeerblätter 2 TL Thymian 4 Nelken 20 Perlzwiebeln 500 g Champignons 3 EL Mehl ZUBEREITUNG Die getrockneten […]
Schlagwort: Zwiebel
Käsefladen
ZUTATEN (für 4 Portionen) 800 g Zwiebeln (gehackt) 3 Eier 500 g Käse (Mischung, gerieben) 250 g Mehl 1/2 Pkg Trockengerm 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Olivenöl 2 EL Öl 1 TL Salz (für den Teig) 1 TL Salz (für die Masse) Pfeffer 1 Bund Schnittlauch (geschnitten) ZUBEREITUNG Backrohr auf 200 °C (Umluft) […]
Currywurst
ZUTATEN (für 2 Portionen) 5 Debreziner 1 Chilischote 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 TL Hicks Sauce 1 Limette 2 Frühlingszwiebeln Sternanis Zimt Currypulver 1 EL Honig Koriander Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Würstchen in heißem Wasser kochen. Zwiebeln klein hacken und in Olivenöl anrösten. Wenn die Zwiebeln schon etwas glasig sind, den klein gehackten Knoblauch […]
Eiersalat
ZUTATEN (für 4 Portionen) 8 Eier 5 EL Schnittlauch 3 EL Joghurt 2 EL Essig 6 EL Mayonnaise 2 Zwiebeln Paprikapulver Pfeffer Salz ZUBEREITUNG Zuerst die Eier hart kochen, dann schälen, klein würfeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln sehr fein hacken und mit den Eierwürfeln vermischen, Pfeffern und salzen. Den Schnittlauch hacken. […]
Faschiertes mit Fisolen
ZUTATEN (für 4 Personen) 350 g Fisolen 300 g Faschiertes (gemischt) 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 EL Tomatenmark 250 ml Rindsuppe 250 ml Wasser (kochend) 2 EL Öl Salz ZUBEREITUNG Zuerst die Fisolen putzen und halbieren. Danach Zwiebel abschälen und in Würfel schneiden, Tomate waschen und ebenfalls würfeln. In einem kleinen Topf Öl heiß […]
Rustikales Omelette
ZUTATEN (für 2 Portionen) 2,5 EL Butterschmalz 6 Eier 500 g Erdäpfel (speckig) 150 g Frühstücksspeck 0,5 TL Kümmel (gemahlen) 0,5 TL Paprikapulver 1 Zwiebel Pfeffer Salz 1 EL Petersilie ZUBEREITUNG Zuerst die Erdäpfel weichkochen und danach schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und Speck in Stücke schneiden. Je die Hälfte von […]
Gulaschsuppe
ZUTATEN (für 4 Portionen) 350 g Rindfleisch (aus der Oberschale oder Hüfte) 1 Zwiebel (rot) 1 Paprikaschote (rot) 1 Paprikaschote (gelb) 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Paprikapulver (scharf) 200 ml Rotwein 600 ml Gemüsesuppe 200 g Erdäpfel 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 TL Kümmel Salz Petersilie ZUBEREITUNG […]
Geröstete Kalbsleber
ZUTATEN (für 2 Personen) 400 g Kalbsleber (von der Haut befreit) 4 EL Öl (Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, etc.) 100 g Zwiebel (in feine Streifen geschnitten) 1 TL Majoran 1 TL Mehl (zum Bestäuben) 125 ml Rindsuppe (oder Kalbsfond) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Leber in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, dabei noch nicht salzen, sonst […]
Lasagne Spezial
ZUTATEN (10 Portionen bzw. Auflaufform ca. 20 x 30 cm) 500 g Salsiccia (italienische Bratwurst, geschält) 380 g Faschiertes 1 Zwiebel (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Dosen Tomaten (gewürfelt, ca. 400 g) 700 g Tomaten (passiert) 125 ml Wasser 2 EL Zucker 1,5 TL Basilikum 1/2 TL Fenchelsamen 1 TL italienische Kräuter 1 EL Salz […]
Mariniertes Entrecôte vom Rind
ZUTATEN (für 2 Personen) 750 g Entrecôte vom Rind 1 Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 2 TL Senf 1/2 Zitrone (Saft) 2 Knoblauchzehen 1 Paprika (rot) 80 g Butter Olivenöl 1 Zweig Rosmarin Pfeffer Salz Vakuumierer (Gadget) ZUBEREITUNG Das Entrecôte vorbereiten zum Marinieren. Die restlichen Zutaten kommen alle zusammen in einen Mixer und werden kräftig durchgemixt […]