ZUTATEN (für 2 Personen) 200 g Linsen (klein, grün oder braun) 350 ml Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel (klein, rot) 1 EL Pflanzenöl 400 g Rote Rüben (gekocht) 1 Mango 150 g Schafkäse (alternativ Ziegenkäse) 400 g Rindfleisch (gekocht) 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 EL Zitronensaft 4 […]
Schlagwort: Petersilie
Kapern Salsa
ZUTATEN (für 4 Portionen) 2 EL Kapern 50 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g Oliven schwarz (ohne Kern) 1 Sardellenfilet 2 Knoblauchzehen 1/2 rote Paprikaschote 50 ml Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1/2 Bund Petersilie (glatt) Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten, bis auf die Petersilie, hacken und zusammenmischen. Anschließend mind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur […]
Fleischbällchen Kefta
ZUTATEN (für 4 Personen) Für die Sauce: 250 – 300 ml kochendes Wasser 3 EL Olivenöl 1,5 rote Zwiebeln (fein gehackt) 4 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 Dosen Tomaten (geschält, gewürfelt) 3 EL Tomatenmark 2 TL Ingwer (gemahlen) 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2 TL Paprikapulver 4 Eier (nach Wunsch, pro Person eines) Schwarzer Pfeffer Salz (gut abschmecken) […]
Erdäpfel-Karotten Auflauf
ZUTATEN (für 2 Personen) 300 g Erdäpfel 300 g Karotten 150 g Petersilienwurzel 500 ml Gemüsesuppe 2 EL Kokosöl 1/2 Bund Petersilie 1 TL Kurkuma 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer 250 ml Schlagobers Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Erdäpfel, Petersilienwurzel und Karotten in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm). Gemüsebrühe […]
Shakshuka
ZUTATEN (für 3 – 4 Personen) 800 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose) 4 Paprika (rot) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Zuckerersatz (oder Honig, Ahornsirup, etc.) 3 EL Olivenöl 1 Handvoll Petersilie 4 Eier Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 175 °C (Ober-Unterhitze) […]
Boeuf Bourguignon
ZUTATEN (für 4 Portionen) 250 g Schweinefleisch 6 EL Butter 2 kg Rindfleisch Salz 10 Frühlingszwiebeln 2 Karotten 4 Knoblauchzehen 30 g Steinpilze (getrocknet) 2 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 250 ml Rindsuppe 100 g Petersilie 2 Lorbeerblätter 2 TL Thymian 4 Nelken 20 Perlzwiebeln 500 g Champignons 3 EL Mehl ZUBEREITUNG Die getrockneten […]
Kalte Melonensuppe
ZUTATEN (für 2 Portionen) 1 Scheibe Weißbrot 1 Salatgurke 1/2 Dose Tomaten (gewürfelt) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Wassermelone 2 EL Limettensaft Paprikapulver 2 EL Petersilie (gehackt) 2 EL Olivenöl Salz Zucker (braun) Cayennepfeffer ZUBEREITUNG Die Gurke und die Zwiebel schälen. Weißbrot in Wasser einweichen. Das gesamte Gemüse, die Zwiebel und die Melone […]
Rustikales Omelette
ZUTATEN (für 2 Portionen) 2,5 EL Butterschmalz 6 Eier 500 g Erdäpfel (speckig) 150 g Frühstücksspeck 0,5 TL Kümmel (gemahlen) 0,5 TL Paprikapulver 1 Zwiebel Pfeffer Salz 1 EL Petersilie ZUBEREITUNG Zuerst die Erdäpfel weichkochen und danach schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und Speck in Stücke schneiden. Je die Hälfte von […]
Gulaschsuppe
ZUTATEN (für 4 Portionen) 350 g Rindfleisch (aus der Oberschale oder Hüfte) 1 Zwiebel (rot) 1 Paprikaschote (rot) 1 Paprikaschote (gelb) 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Paprikapulver (scharf) 200 ml Rotwein 600 ml Gemüsesuppe 200 g Erdäpfel 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 TL Kümmel Salz Petersilie ZUBEREITUNG […]
Gurken-Apfel-Bananen-Shake
ZUTATEN (für 4 Portionen) 1 Zitrone 1 Banane 4 Äpfel (säuerlich) Petersilie 1 Salatgurke Mineralwasser 4 Holzspieße ZUBEREITUNG Zitrone auspressen. Banane schälen und klein würfeln. Äpfel auch schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch klein würfeln und mit Bananenwürfeln und dem Zitronensaft mischen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter hacken. Die halbe Gurke schälen, längs halbieren, […]