ZUTATEN (für 1 Portion) 400 g Butter 200 ml Milch 160 g Feinkristallzucker 30 g Puddingpulver ZUBEREITUNG Zuerst die (weiche) Butter klein schneiden. Etwas Milch nehmen und mti dem Puddingpulver glatt anrühren. Die übrige Milch und den Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Das angerührte Puddingpulver zur Milch in den Topf […]
Schlagwort: Butter
Apfelkuchen
ZUTATEN (für runde Backform mit 24 cm Durchmesser) 1 TL Butter 4 Eier 2 EL Zucker (40 g) 2 EL Vanillezucker (40 g) 50 g Mehl Salz 1 Msp Backpulver 100 g Topfen 75 ml Milch 400 g Äpfel ZUBEREITUNG Die Backform mit Butter ausstreichen und das Backrohr auf 200 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eier mit […]
Seemannsstew
ZUTATEN (für 4 Personen) 1,5 kg Hochrippensteak 1/2 Becher Weizenmehl 2 EL Pflanzenöl 30 g Butter 4 große Erdäpfel (geschält und dich in scheiben geschnitten) 4 mittelgroße Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 große Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL schwarze Pfefferkörner 750 ml Bier 3 Lorbeerblätter 500 ml Rindfleischbrühe 2 EL Sojasauce ZUBEREITUNG Backrohr auf […]
Kleine Chapatis
ZUTATEN (für ca. 20 Stück) 450 g Vollkornmehl (fein gemahlen) 1,5 EL flüssige Butter 1 TL Salz 180 – 200 ml Wasser (warm) ZUBEREITUNG Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In eine Vertiefung Butter hineingießen Salz dazugeben und mit den Fingern etwas vermengen. Danach genügend warmes Wasser hinzugeben, um einen glatten, weichen, aber nicht klebrigen Teig […]
Hirse Grundrezept
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Tasse Hirse 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 kleine Zwiebel (gehackt) 1 TL Salz 1 EL Butter ZUBEREITUNG Gemüsebrühe, gehackte Zwiebel und das Lorbeerblatt gemeinsam aufkochen. Die heiß abgespülte Hirse dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann Herdplatte ausschalten, Deckel drauf geben und ausquellen lassen. Nicht hineinsehen und nicht […]
Rindfleisch-Karotten-Eintopf
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g Rindfleisch Schulter 5 Karotten 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 g geräucherter Bauchspeck 1 Dose gehäutete Tomaten 30 g Butter 1 EL Tomatenmark 300 ml trockener Rotwein 1,5 l Rinderfond 2 Lorbeerblätter 3 Pimentkörner 1 EL rote Pfefferkörner Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie ZUBEREITUNG Fleisch säubern und in 3 cm […]
Entenbrust á la Orange
ZUTATEN (für 2 Personen) 2 Stück Entenbrust 1 Dose Mandarin-Orangen 2 TL Orangenmarmelade 4 EL Orangensaft 1 TL Honig 1 EL rosa Pfefferkörner Salz Pfeffer Zucker Ingwerpulver 2 EL Öl 200 ml Kalbsfond 70 g Butter ZUBEREITUNG Die Entenbrüste abspülen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, ohne dabei in das […]
Ballon-Erdäpfel
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 große Erdäpfel Salz Pfefer, Rosmarin oder Majoran (nach Geschmack) Butter ZUBEREITUNG Die Erdäpfel unter Wasser gut sauber reiben und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. ACHTUNG: Die Schnittflächen nicht mit den Fingern berühren, sondern nur am äußersten Rand anfassen! Die Schnittflächen dünn, aber unbedingt gleichmäßig und bis zum Rand mit […]