ZUTATEN (für 4 Portionen) 1 Zitrone 1 Banane 4 Äpfel (säuerlich) Petersilie 1 Salatgurke Mineralwasser 4 Holzspieße ZUBEREITUNG Zitrone auspressen. Banane schälen und klein würfeln. Äpfel auch schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch klein würfeln und mit Bananenwürfeln und dem Zitronensaft mischen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter hacken. Die halbe Gurke schälen, längs halbieren, […]
Schlagwort: Zitrone
Himbeergelee
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g frische Himbeeren 80 g Zucker 3 EL Zitronensaft 5 Blätter weiße Gelatine 2 Blätter rote Gelatine 500 ml Himbeersaft ZUBEREITUNG Die Himbeeren waschen (ca. 100 g für die Dekoration und als Einlage aufheben). 400 g Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft 1 Stunde marinieren. Die Gelatine in kaltem Wasser […]
Isotonisches Sportgetränk
ZUTATEN 3 EL Honig 2 TL Himalayasalz 2 TL Magnesiumpulver 180 ml Orangensaft (frisch gepresst) 2 Limetten (Saft) 2 Zitronen (Saft) 2 l Wasser ZUBEREITUNG 250 ml kaltes Wasser in einen Topf füllen. Honig, Salz und Magnesium hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, aber nicht kochen. Sobald die Flüssigkeit glatt ist, den Topf […]
Zitronenkuchen
ZUTATEN (für ein Blech) 450 g Mehl (glatt) 300 g Zucker 250 ml Milch 125 g Butter-Ghee 1 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Zitronenschalen (oder Abrieb von 3 Biozitronen) 4 Eier 3 Zitronen ZUBEREITUNG Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Vanillezucker zu einem glatten, steifen Schnee schlagen. Mehl, […]
Senfsauce
ZUTATEN 100 g Blütenhonig 100 g Senf (mittelscharf) 100 g Joghurt (griechischer, laktosefreier, etc.) 50 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer ZUBEREITUNG Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut abmischen. Abschmecken, fertig.
Mariniertes Entrecôte vom Rind
ZUTATEN (für 2 Personen) 750 g Entrecôte vom Rind 1 Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 2 TL Senf 1/2 Zitrone (Saft) 2 Knoblauchzehen 1 Paprika (rot) 80 g Butter Olivenöl 1 Zweig Rosmarin Pfeffer Salz Vakuumierer (Gadget) ZUBEREITUNG Das Entrecôte vorbereiten zum Marinieren. Die restlichen Zutaten kommen alle zusammen in einen Mixer und werden kräftig durchgemixt […]
Hummus
ZUTATEN (für 2 Portionen) 265 g Kichererbsen 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1 msp. Garam Masala 1 Spritzer Zitronensaft ZUBEREITUNG Die Kichererbsen mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Garam Masala und Zitronensaft den Hummus abschmecken.
Kedgeree mit Räucherlachs
ZUTATEN (für 4 Personen) 350 g Räucherlachs 12 Wachteleier 350 g Reis 3 Frühlingszwiebeln 500 ml Wasser Salz (grobkörnig) Pfeffer Curcuma Zitronensaft Butter Koriander ZUBEREITUNG Frühlingszwiebeln fein hacken und in Butter anschwitzen. Curcuma, Salz und Pfeffer kurz mitrösten. Den Reis einrühren und mit ein wenig Wasser aufgießen. Im Druckkochtopf 13 Minuten garen. (Oder […]
Gurkensalat mit Erdbeeren
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Salatgurke 450 g Erdbeeren 1 Handvoll Basilikum 1 Zitrone (Saft) 1 TL Honig (roh, unbehandelt) 2 EL Öl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Gurke schälen, in der Länge durchschneiden und die Kerne auskratzen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Erdbeeren je nach Größe vierteln oder […]
Striezel
ZUTATEN 250 g Mehl 100 ml Milch 1 Pkg Trockengerm 40 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Zitrone (Schale) 2 EL Rum 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz ZUBEREITUNG Die Milch leicht erwärmen und mit der Trockengerm vermischen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Ei mit der Milchmischung glatt rühren. Mehl einlaufen lassen, […]