ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Rotkrautkopf (ca. 1,5 kg) 2 EL Butterschmalz 2 rote Zwiebeln 3 EL Honig (roh, unbehandelt) 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 200 ml Apfelsaft (naturtrüb) 6 EL Balsamico Essig 4 EL Apfelmus 2 TL Salz ZUBEREITUNG Die äußeren Blätter des Rotkrautkopfs entfernen und das Rotkraut waschen. Halbieren und den Strunk entfernen. […]
Kategorie: Hauptspeise
Erdäpfel-Karotten Auflauf
ZUTATEN (für 2 Personen) 300 g Erdäpfel 300 g Karotten 150 g Petersilienwurzel 500 ml Gemüsesuppe 2 EL Kokosöl 1/2 Bund Petersilie 1 TL Kurkuma 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer 250 ml Schlagobers Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Erdäpfel, Petersilienwurzel und Karotten in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm). Gemüsebrühe […]
Zimtkarotten mit Rosmarin
ZUTATEN (für 2 Personen) 5 Karotten 2 EL Kokosöl 2 Stiele Rosmarin 1 TL Zimt 1 TL Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Karoten putzen und in Scheiben schneiden. Rosmarin fein hacken. Karotten in einer Pfanne in Kokosöl ca. 8 Minuten anbraten. Mit Zimt, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Shakshuka
ZUTATEN (für 3 – 4 Personen) 800 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose) 4 Paprika (rot) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL Zuckerersatz (oder Honig, Ahornsirup, etc.) 3 EL Olivenöl 1 Handvoll Petersilie 4 Eier Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 175 °C (Ober-Unterhitze) […]
Erdäpfel-Speck-Torte
ZUTATEN 1 kg Speck (nach geschmack, in Streifen geschnitten) 5 Erdäpfeln (groß) Käse (gerieben, nach Geschmack) Salz Pfeffer Paprikapulver 2 Zwiebeln Butter ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 170 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Damit das Papier haftet, ein wenig Öl in der Pfanne verteilen und dann das Papier […]
Boeuf Bourguignon
ZUTATEN (für 4 Portionen) 250 g Schweinefleisch 6 EL Butter 2 kg Rindfleisch Salz 10 Frühlingszwiebeln 2 Karotten 4 Knoblauchzehen 30 g Steinpilze (getrocknet) 2 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 250 ml Rindsuppe 100 g Petersilie 2 Lorbeerblätter 2 TL Thymian 4 Nelken 20 Perlzwiebeln 500 g Champignons 3 EL Mehl ZUBEREITUNG Die getrockneten […]
Käsefladen
ZUTATEN (für 4 Portionen) 800 g Zwiebeln (gehackt) 3 Eier 500 g Käse (Mischung, gerieben) 250 g Mehl 1/2 Pkg Trockengerm 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Olivenöl 2 EL Öl 1 TL Salz (für den Teig) 1 TL Salz (für die Masse) Pfeffer 1 Bund Schnittlauch (geschnitten) ZUBEREITUNG Backrohr auf 200 °C (Umluft) […]
Currywurst
ZUTATEN (für 2 Portionen) 5 Debreziner 1 Chilischote 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 TL Hicks Sauce 1 Limette 2 Frühlingszwiebeln Sternanis Zimt Currypulver 1 EL Honig Koriander Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Würstchen in heißem Wasser kochen. Zwiebeln klein hacken und in Olivenöl anrösten. Wenn die Zwiebeln schon etwas glasig sind, den klein gehackten Knoblauch […]
Faschiertes mit Fisolen
ZUTATEN (für 4 Personen) 350 g Fisolen 300 g Faschiertes (gemischt) 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 EL Tomatenmark 250 ml Rindsuppe 250 ml Wasser (kochend) 2 EL Öl Salz ZUBEREITUNG Zuerst die Fisolen putzen und halbieren. Danach Zwiebel abschälen und in Würfel schneiden, Tomate waschen und ebenfalls würfeln. In einem kleinen Topf Öl heiß […]
Zitronen-Hühnerspieße
ZUTATEN (für 2 Portionen) 2 Hühnerbrustfilets 1 Zitrone 120 ml Öl Salz Holzspieße ZUBEREITUNG Die Holzspieße für die Hühnerspieße mit Zitronensaft in Wasser einweichen, damit sich das Fleisch leichter vom Holz lösen kann. Öl und Zitronenabrieb vermengen. Nach eigenem Ermessen ein wenig Sojasauce hinzugeben. Hühnerbrustfilets in 2 Zentimeter dünne Scheiben schneiden und vergleichbar mit […]