ZUTATEN 1 Packung TK-Mürbeteig 1 Becher Ziegenfrischkäse 1 Becher Sauerrahm 2 Nektarinen 40 g Pinienkerne 1 TL Honig Rosmarinzweige ZUBEREITUNG Backrohr auf 250 Grad Umluft vorheizen. Mürbeteig ausrollen und mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Ziegenfrischkäse und Sauerrahm zu einer homogenen Creme vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nektarinen halbieren, entkernen und in […]
Schlagwort: Sauerrahm
Heringssalat mit roten Rüben
ZUTATEN (für 2 Portionen) 250 g Heringe 200 g Rote Rüben 100 g Essiggurken 1 Zwiebel 250 ml Sauerrahm Essig Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Essiggurken und Heringe würfeln. Zwiebeln in feine Stücke zerhacken. Rote Rüben in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit Sauerrahm vermengen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rindersaftbraten
ZUTATEN (für 4 Personen) 1,5 kg Rinderbraten (Schulter) Salz Pfeffer Dijonsenf 0,5 kg Wurzelgemüse 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 2 Pimentkörner Muskatnuss Thymian 50 g Butter Rindsuppe (zum Aufgießen) 120 ml Sauerrahm 100 ml Rotwein ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 110 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Das Wurzelgemüse in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch gut […]
Paprikahühnchen
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 1 Zwiebel 2 rote Paprika 2 Knoblauchzehen 400 ml Gemüsesuppe 1 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Paprikapulver scharf 200 g Sauerrahm 2 EL Mehl Öl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Knoblauch und Paprika klein schneiden. Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in Öl beidseitig gut anbraten, dann aus […]
Erdäpfel mit Schafkäse und Speck
ZUTATEN (für 3 – 4 Personen) 500 g Erdäpfel 150 g Schafkäse 250 g Knoblauchspeck (bzw. Speck nach Geschmack) 1 mittelgroße Zwiebel 4 EL Sauerrahm 1/8 l Milch 1/8 l Weißwein Erdnussöl 2 TL Sumach Salz ZUBEREITUNG Schafkäse klein schneiden und in eine Pfanne geben. Sumach und Milch dazu und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. […]
Paprikahuhn
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 400 ml Hühnersuppe 2 Knoblauchzehen 200 g Sauerrahm 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 2 EL Paprikapulver edelsüß 2 EL Mehl 3 EL Öl 3 Paprika (rot, grün und gelb) ZUBEREITUNG Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen und klein würfelig schneiden. Hühnerfilets salzen, in Öl beidseitig anbraten und aus der Pfanne […]
Wiener Erdäpfelsuppe
ZUTATEN 300 g Erdäpfel 50 g Hamburgerspeck (ganz) 1 Karotte 1 gelbe Rübe 1 Selleriknolle 3 EL Pflanzenöl 1 fein geschnittene Zwiebel 1,5 l Gemüsefond Salz Pfeffer Majoran 4 EL Sauerrahm 1 TL Mehl 1 Bund Petersilie ZUBEREITUNG Erdäpfel schälen und klein würfelig schneiden. Hamburgerspeck in Würfel schneiden. Karotte, gelbe Rübe und Sellerieknolle putzen und […]