ZUTATEN 1 Packung TK-Mürbeteig 1 Becher Ziegenfrischkäse 1 Becher Sauerrahm 2 Nektarinen 40 g Pinienkerne 1 TL Honig Rosmarinzweige ZUBEREITUNG Backrohr auf 250 Grad Umluft vorheizen. Mürbeteig ausrollen und mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Ziegenfrischkäse und Sauerrahm zu einer homogenen Creme vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nektarinen halbieren, entkernen und in […]
Schlagwort: Rosmarin
Hühnchen Balsamico
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüste 150 ml Balsamico 3 TL brauner Zucker 200 ml Schlagobers 3 rote Zwiebeln Salz Pfeffer Rosmarin Salbei ZUBEREITUNG Balsamico mit dem braunen Zucker einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Zwiebeln schneiden und die Hühnerbrust in Streifen schneiden. Die Zwiebeln anbraten bis sie leicht braun sind und zur […]
Zimtkarotten mit Rosmarin
ZUTATEN (für 2 Personen) 5 Karotten 2 EL Kokosöl 2 Stiele Rosmarin 1 TL Zimt 1 TL Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Karoten putzen und in Scheiben schneiden. Rosmarin fein hacken. Karotten in einer Pfanne in Kokosöl ca. 8 Minuten anbraten. Mit Zimt, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Mariniertes Entrecôte vom Rind
ZUTATEN (für 2 Personen) 750 g Entrecôte vom Rind 1 Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 2 TL Senf 1/2 Zitrone (Saft) 2 Knoblauchzehen 1 Paprika (rot) 80 g Butter Olivenöl 1 Zweig Rosmarin Pfeffer Salz Vakuumierer (Gadget) ZUBEREITUNG Das Entrecôte vorbereiten zum Marinieren. Die restlichen Zutaten kommen alle zusammen in einen Mixer und werden kräftig durchgemixt […]
Sauce Bolognese
ZUTATEN (für 8 Portionen) 1 kg Faschiertes (gemischt) 220 g Speck 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Karotten 1,5 kg Tomaten (Dose) 250 ml Rotwein 1 Tube Tomatenmark 1 EL Oregano 1 EL Thymian 2 EL Basilikum 1 TL Rosmarin 3 Lorbeerblätter 2 EL Paprikapulver Schlagobers 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer […]
Bachforelle
ZUTATEN (für 1 Person) 500 g Bachforelle 1/2 Zitrone (Saft) 3 Rosmarinzweige 3 EL Salz 100 ml Weißwein (trocken) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Umfluft vorheizen. Den Fisch trocken tupfen und etwaige Innereien entfernen. Beide Seiten des Fisches mit je einem EL Salz bestreuen. 1 EL Salz im Bauch des Fisches verteilen. Den Saft […]
Klassische Gemüsebrühe (Grundrezept)
ZUTATEN (für 1,5 l Brühe) 3 kleine Karotten 250 g Knollensellerie 6 Petersilienwurzeln 2 Stangen Lauch 2 große Zwiebeln 6 Tomaten 3 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 3 Lorbeerblätter 15 schwarze Pfefferkörner Öl ZUBEREITUNG Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln […]
Gegrillte Lammkoteletts an roten Rüben
ZUTATEN (für 2 Personen) 9 Lammkoteletts (à a. 80 g) Salz Pfeffer frischer Rosmarin 300 g rote Rüben (gegart) 1 Zwiebel Öl 200 g Fischkäse (körnig) 1 Knoblauchzehe ZUBEREITUNG Lammkoteletts waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Grillpfanne erhitzen und 2 – 3 frische Rosmarinstämmchen ins Öl werfen. Die […]
Ballon-Erdäpfel
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 große Erdäpfel Salz Pfefer, Rosmarin oder Majoran (nach Geschmack) Butter ZUBEREITUNG Die Erdäpfel unter Wasser gut sauber reiben und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. ACHTUNG: Die Schnittflächen nicht mit den Fingern berühren, sondern nur am äußersten Rand anfassen! Die Schnittflächen dünn, aber unbedingt gleichmäßig und bis zum Rand mit […]