ZUTATEN 150 ml Milch 250 g weiche Butter 100 g Marzipan Rohmasse 750 g Mehl 2 Würfel Hefe 150 g Zucker 2 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma 1/2 TL Salz 2 Eier 100 g Orangeat 100 g Zitronat 250 g Rosinen Rum (um die Rosinen einzulegen) Zusätzlich Butter zum Bestreichen Zusätzlich Puderzucker zum Bestäuben ZUBEREITUNG Rosinen über […]
Schlagwort: Germ
Käsefladen
ZUTATEN (für 4 Portionen) 800 g Zwiebeln (gehackt) 3 Eier 500 g Käse (Mischung, gerieben) 250 g Mehl 1/2 Pkg Trockengerm 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Olivenöl 2 EL Öl 1 TL Salz (für den Teig) 1 TL Salz (für die Masse) Pfeffer 1 Bund Schnittlauch (geschnitten) ZUBEREITUNG Backrohr auf 200 °C (Umluft) […]
Süßkartoffelbrot
ZUTATEN 750 g Süßkartoffeln 2 TL Salz 21 g Germ (frisch) Zucker 125 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Öl 800 – 850 g Mehl (glatt) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 190 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die geschälten Süßkartoffeln in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 2 TL Salz circa 20 Minuten lang weich kochen. Abgießen und […]
Striezel
ZUTATEN 250 g Mehl 100 ml Milch 1 Pkg Trockengerm 40 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Zitrone (Schale) 2 EL Rum 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz ZUBEREITUNG Die Milch leicht erwärmen und mit der Trockengerm vermischen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Ei mit der Milchmischung glatt rühren. Mehl einlaufen lassen, […]
Pizzateig Grundrezept
ZUTATEN (für 2 – 4 Personen) 500 g Mehl (Type 405/W480) 1 Würfel Germ (ca. 40 g) 250 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 EL Salz (gestrichen) 1 TL Zucker ZUBEREITUNG Für den Pizzateig zuerst ein Dampfl ansetzen. Dazu die Germ mit etwas Zucker in ca. 60 – 70 ml lauwarmem Wasser auflösen. […]
Pitabrote
ZUTATEN (für 8 Stück) 600 g Weizenmehl (Type 405/W480) 1 Pkg Trockengerm 1 TL Salz 1 TL Zucker 2 EL Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser ZUBEREITUNG Das Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel mischen. 300 Milliliter lauwarmes Wasser und das Öl dazugeben und alles mit einem Knethaken des […]
Semmeln
ZUTATEN (für ca. 20 Stück) 500 g Weizenmehl (glatt) 250 ml Milch (lauwarm) 1 Prise Salz 60 g Germ 0,5 TL Feinkristallzucker 1 Eiklar ZUBEREITUNG Zuerst ein Dampfl ansetzen, indem man die Germ mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflöst. Anschließend mit wenig Mehl zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Abdecken und warm stellen, bis das […]