ZUTATEN (für 4 Personen) 600 g Bohnen (weiß, gekocht, aus der Dose) 16 Streifen Frühstücksspeck 1 Zwiebel 100 ml Ahornsirup 2 EL Tomatenmark 1 TL Dijonsenf 150 ml Orangensaft 1 EL brauner Zucker Tabasco (nach Geschmack) Ketchup (nach Geschmack) 2 EL Butter Öl Pfeffer Salz ZUBEREITUNG Die Zwiebel fein würfelig schneiden und in heißer Butter […]
Schlagwort: Tomatenmark
Sauce Bolognese
ZUTATEN (für 8 Portionen) 1 kg Faschiertes (gemischt) 220 g Speck 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Karotten 1,5 kg Tomaten (Dose) 250 ml Rotwein 1 Tube Tomatenmark 1 EL Oregano 1 EL Thymian 2 EL Basilikum 1 TL Rosmarin 3 Lorbeerblätter 2 EL Paprikapulver Schlagobers 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer […]
Linsen-Rindfleisch-Topf
ZUTATEN (für 4 Personen) 250 g Linsen 2 Karotten 1/2 Knollensellerie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Bauchspeck (durchwachsener, geräucherter) 2 EL Olivenöl 400 g Rindfleisch (Schulter, küchenfertig) 1 EL Tomatenmark 900 ml Rindsuppe 1 Lorbeerblatt 3 Pfefferkörner Salz Pfeffer 2 EL Balsamessig 2 EL Petersilie (frisch gehackt) ZUBEREITUNG Die Linsen (wenn nötig) über Nacht […]
Paprikahuhn
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrustfilets 400 ml Hühnersuppe 2 Knoblauchzehen 200 g Sauerrahm 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 2 EL Paprikapulver edelsüß 2 EL Mehl 3 EL Öl 3 Paprika (rot, grün und gelb) ZUBEREITUNG Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen und klein würfelig schneiden. Hühnerfilets salzen, in Öl beidseitig anbraten und aus der Pfanne […]
Ketchup
ZUTATEN 200 g Tomatenmark (aus 100 % Tomaten) 3/4 Tasse Wasser 2 EL roher, ungefilterter Apfelessig 2 EL Honig (roh, unbehandelt) 1/2 Teelöffel Kristall- oder Meersalz 1 Zwiebel gehackt 2 Prisen Piment 2 Prisen Gewürznelken nach Belieben etwas Knoblauch und/oder Chili ZUBEREITUNG Alle Zutaten (außer den Honig) in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Die Masse unter […]
Rindfleisch-Karotten-Eintopf
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g Rindfleisch Schulter 5 Karotten 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 g geräucherter Bauchspeck 1 Dose gehäutete Tomaten 30 g Butter 1 EL Tomatenmark 300 ml trockener Rotwein 1,5 l Rinderfond 2 Lorbeerblätter 3 Pimentkörner 1 EL rote Pfefferkörner Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie ZUBEREITUNG Fleisch säubern und in 3 cm […]
Rindsrouladen in Rotwein
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Rouladen vom Rind 2 Karotten 8 Scheiben Speck 2 TL scharfer Senf 4 Essiggurken 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Paprikapulver 4 TL Tomatenmark 4 TL Crème Fraîche 1 Flasche Rotwein (z.B. Bordeaux) Gemüsebrühe 3 TL Olivenöl 1 Lorbeerblatt Mehl ZUBEREITUNG Rouladen auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. Die […]