ZUTATEN (für 4 Portionen) 1 Eigelb (ganz frische Eier verwenden) 1/2 TL Senf Salz Pfeffer (weiß) 1/4 TL Honig (flüssig) 125 ml Olivenöl 1 EL Limettensaft 1 Msp Limettenschale (abgerieben) ZUBEREITUNG Das Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer sowie Honig verrühren. Nach und nach das Öl kräftig unterschlagen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. […]
Schlagwort: Senf
Cheeseburger
ZUTATEN (für 4 Personen) 250 g Faschiertes (vom Rind) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 1 TL Senf 1 TL Ketchup (selbstgemacht) für die Masse Salz Pfeffer Öl 4 Käsescheiben Ketchup (selbstgemacht) zum Garnieren 2 Tomaten Röstzwiebeln 8 Scheiben Speck (knusbrig gebraten) Hamburgerbrötchen ZUBEREITUNG Zuerst das Hamburgerfleisch herstellen. Dazu die Knoblauchzehe pressen, die Zwiebel klein hacken […]
Speck-Dressing
ZUTATEN (für 4 Personen) 6 Streifen Speck 1 EL Öl 3 EL Apfelessig 3 TL Senf ZUBEREITUNG Schwarte und Fett vom Speck entfernen. In Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck knusprig braten. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Essig und Senf unter den Saft in der Pfanne rühren.
Hähnchen in Gurken-Senf-Sauce
ZUTATEN 2 große Salatgurken (ca. 500 g) 1 Zwiebel 4 Hühnerbrustfilets 2 EL Öl Salz Pfeffer 200 ml Weißwein 1 EL Sojasauce 250 ml Brühe 4 EL Dijonsenf ZUBEREITUNG Gurke putzen, schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets waschen, […]
Rindsrouladen in Rotwein
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Rouladen vom Rind 2 Karotten 8 Scheiben Speck 2 TL scharfer Senf 4 Essiggurken 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Paprikapulver 4 TL Tomatenmark 4 TL Crème Fraîche 1 Flasche Rotwein (z.B. Bordeaux) Gemüsebrühe 3 TL Olivenöl 1 Lorbeerblatt Mehl ZUBEREITUNG Rouladen auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. Die […]
French Dressing
ZUTATEN 2 EL Weißweinessig 85 ml leichtes Olivenöl 1 TL französischer Senf Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Weißweinessig, Olivenöl und Senf in ein Glas mit Schraubverschluss geben. Schütteln, bis die Zutaten vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.