ZUTATEN 750 g Süßkartoffeln 2 TL Salz 21 g Germ (frisch) Zucker 125 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Öl 800 – 850 g Mehl (glatt) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 190 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die geschälten Süßkartoffeln in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 2 TL Salz circa 20 Minuten lang weich kochen. Abgießen und […]
Schlagwort: Süßkartoffeln
Süßkartoffelchips
ZUTATEN (für 4 Portionen) 600 g Süßkartoffel Öl Salz ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 170 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Für die Süßkartoffelchips die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben in etwas Öl tunken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen. Die Süßkartoffelchips ca. 15 Minuten knusprig backen. Danach salzen.
Süßkartoffelpfanne mit Speck und Ei
ZUTATEN (für 4 Portionen) 2 große Süßkartoffeln 1 EL Kokosöl 15 dag Speck Salz Pfeffer Curcuma 6 Eier ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen raspeln. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Das Kokosöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Süßkartoffeln dazu […]
Karottencremesuppe
ZUTATEN (15 – 20 Portionen, Vorrat anlegen) 700 g Karotten 1 Zwiebel (fein gehackt) 250 g Süßkartoffeln ca. 1 l Gemüsebrühe 250 ml Schlagobers 1 Apfel 1 EL Honig (gestrichen) 3 EL Orangen-Balsamico Essig 2 EL Butter (zum Anbraten) Salz Pfeffer (schwarz) ZUBEREITUNG Karotten putzen, Süßkartoffeln schälen, Zwiebel schälen, Apfel schälen. Zwiebel fein hacken und […]