ZUTATEN 120 g Mehl 1 TL Backpulver Salz 4 Eier 150 g Zucker 400 g Zartbitterschokolade 75 ml Schlagobers 200 Kokosflocken ZUBEREITUNG Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. […]
Schlagwort: Schokolade
Vanillecreme mit Schokolade
ZUTATEN (für 4 Portionen) 200 g Frischkäse 200 g Mascarpone Bourbon-Vanille nach Geschmack 2 TL Kokosblütenzucker (oder anderer Zuckerersatz) Schokoladenglasur Schokoladenflocken ZUBEREITUNG Frischkäse, Mascarpone, Vanille und Kokosblütenzucker glatt rühren. Schokoladenflocken unterheben. Die Creme mit einem Spritzsack zu je einem Spitz auf vier Gläser verteilen. Schokoladenglasur darüber verteilen.
Schoko-Minze Sirup
ZUTATEN 300 ml Wasser 100 g Zucker 15 Blätter frische Minze 100 g Schokolade ZUBEREITUNG Minze waschen und zusammen mit Wasser und Zucker in einen Topf geben. Alles aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und 5 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Minze entfernen und den Sirup erneut aufkochen. […]
Bananenschnitte
ZUTATEN (für eine Backform in der Größe von 30 x 40 cm) 6 – 7 Bananen Für den Teig: 6 Eier 120 g Staubzucker 120 g Mehl 1/2 Zitrone Für die Creme: 125 g Butter 150 g Zucker Vanillepudding (aus 500 ml Milch, ohne Zucker) Für die Glasur: 16 EL Milch 160 g Zucker 160 […]
Weißes Schokomousse
ZUTATEN (für 6 Personen) 200 g weiße Kuvertüre in Stücken 2 Eier (getrennt) 4 EL Zucker 250 g Crème double 1 Prise Salz 6 Blatt Gelatine (eigeweicht) 2 TL Vanille-Essenz ZUBEREITUNG Eine kleine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Die Kuvertüre in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen und dabei immer wieder umrühren. Eigelb mit dem […]
Süße Blätterteig-Cracker
ZUTATEN 1 Pkg Strudelblätter 1 Ei Schokolade gehackt Krokant Vanille (gerieben) Nach Geschmack: Sesam, kandierte Früchte, gehackte Nüsse, etc.) ZUBEREITUNG Strudelblätter auf ein Blech mit Backpapier ausbreiten. Ei verquirlen und die Strudelblätter damit bestreichen. Dann alle Zutaten auf den Strudelblättern verteilen. Im Rohr bei 200 °C (Ober-Unterhitze) ca. 6 – 8 Minuten knusprig backen. Danach […]
Schokoladen-Baiser-Kuchen
ZUTATEN (für eine runde Form mit ca. 26 cm Durchmesser) Für den Baiser 250 g Zucker 50 g Speisestärke 2 TL Backpulver 8 Eiweiß Für die Schokoladencreme 200 g Zartbitterschokolade 350 g Mascarpone 30 m Rum ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 100 °C (Umluft) vorheizen. Den Zucker, die Speisestärke und das Backpulver mischen. Die Eiweiße in […]
Schokomousse Felix
ZUTATEN (für 4 Personen) 150 g Schokolade 1/4 l Schlagobers 150 g Mascarpone 2 – 3 EL Rum Schokospäne ZUBEREITUNG Die Schokolade in Stücke brechen und mit 3 – 4 EL Wasser im Wasserbad schmelzen. Das Schlagobers steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade glatt rühren. Nun den gut gekühlten Mascarpone nach und nach unterrühren und den […]