ZUTATEN (für 4 Portionen) 200 g Speck (nach Geschmack) 3 EL Honig 1 TL Pfeffer (grob) 3 Häuptelsalatherzen (oder saisonale Salate und Blüten) 120 g Himbeeren 20 Blätter Minze 30 g Ziegenkäse (fest) Für das Dressing: 1 EL Honig 2 EL Apfelessig 3 EL Sonnenblumenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Den Speck in feine Streifen […]
Schlagwort: Minzblätter
Minze-Limetten-Saft
ZUTATEN (für ca. 900 ml) 100 ml frischer Limettensaft 1 Bio-Limette 1/2 Vanilleschote 600 g Zucker 500 ml Wasser 12 Zweige Minze ZUBEREITUNG Limettenschale abreiben, Limette in Scheiben schneiden. Schale und Scheiben mit der Vanilleschote und der Minze in einen verschließbaren Behälter (mind. 2 l) geben. Limettensaft, Wasser und Zucker aufkochen, über die Limetten-Minze-Mischung […]
Zitronen-Minz-Eistee mit Ingwer
ZUTATEN (für 1 Liter) 1 Stück Ingwer (daumengroß) 4 Beutel Rooibos-Tee Minzblätter (ca. eine Handvoll) 1 Zitrone 2 EL Honig (roh, unbehandelt) ZUBEREITUNG Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 l Wasser zum Kochen bringen und in eine hitzebeständige Kanne geben. Die Teebeutel, den Ingwer und die Minze hieingeben. Das Ganze 10 […]
Wassermelonensorbet
ZUTATEN (für 6 Personen) 1 kg Wassermelone 200 g Zucker 120 ml Wasser 1 Zitrone (Saft) 2 Eiweiß Minzblätter (Deko) ZUBEREITUNG Die Wassermelone in größere Stücke schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Das Melonenfruchtfleisch grob würfeln. Zwei Drittel des Fruchtfleischs mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren. Das verbleibende Drittel mit einer Gabel zerdrücken. […]