ZUTATEN (ca. 3 Gläser zu je 250 ml)
- 1 kg Zitronen
- 500 g Gelierzucker 3:1
ZUBEREITUNG
Zitronen heiß waschen, die gelbe Schale von allen Zitronen mit einem Sparschäler abschneiden und in feine Streifen schneiden.
Dann von allen Zitronen die weiße Haut abschälen.
Das Zitronenfruchtfleisch in feine Scheiben schneiden, Saft auffangen, dabei die Kerne entfernen. Zitronenfruchtfleisch samt Saft pürieren, in einen Topf leeren, Gelierzucker und Zitronenschalen zugeben und gut verrühren.
Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.