ZUTATEN (ca. 4 Gläser zu je 500 ml) 1 kg kleine Einlegegurken 4 Dillzweige 8 Kardamomkapseln 12 Wacholderbeeren 4 Lorbeerblätter 4 TL Senfkörner 300 ml Weißweinessig 200 g Kristallzucker 600 ml Wasser ZUBEREITUNG Gurken waschen und mit den Gewürzen und Kräutern in die vorbereiteten Gläser geben. Essig, Zucker und Wasser aufkochen und kochend zu […]
Schlagwort: Wacholderbeeren
Daube de boeuf
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 kg Rindfleisch 5 EL Öl 1 Zwiebel 100 g Speck 1 EL Mehl 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 1 EL Kräuter 1 Dose Tomaten (geschälte) 1 TL Honig Salz Pfeffer Für die Marinade 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 1 Orange 1/2 Bündel Thymian 1 EL Wacholderbeeren 1/2 l Rotwein […]
Kraut milchsauer einlegen
ZUTATEN Kraut (kleine, feste Krautköpfe – gehobel) Salz Kümmel Wacholderbeeren Äpfel (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) ZUBEREITUNG Einen Topf oder ein Glas vorbereiten in welchem das Kraut eingelegt werden kann. Es gibt auch Gärtöpfe (nicht teuer), die man dazu sehr praktisch nutzen kann. Die Krautköpfe vierteln und den Strunk herausschneiden, danach fein hobeln. In […]