ZUTATEN (für 2 Portionen) 5 Debreziner 1 Chilischote 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 TL Hicks Sauce 1 Limette 2 Frühlingszwiebeln Sternanis Zimt Currypulver 1 EL Honig Koriander Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Die Würstchen in heißem Wasser kochen. Zwiebeln klein hacken und in Olivenöl anrösten. Wenn die Zwiebeln schon etwas glasig sind, den klein gehackten Knoblauch […]
Schlagwort: Curry
Marinierte Hühnerbrust (Marinadenspritze)
ZUTATEN (für 2 Personen) 750 g Hühnerbrust (ohne Knochen) 2 Kiwis (wenn möglich gelb) 1 Chilischote 200 ml Buttermilch Curry-Pulver Basilikumblätter Pfeffer Salz 1 Marinadenspritze ZUBEREITUNG Die Hühnerbrust vorbereiten zum Marinieren. Die restlichen Zutaten kommen alle zusammen in einen Mixer und werden kräftig durchgemixt. Damit nichts die Marinadenspritze verstopft muss alles schön glatt püriert […]
Kedgeree mit Räucherlachs
ZUTATEN (für 4 Personen) 350 g Räucherlachs 12 Wachteleier 350 g Reis 3 Frühlingszwiebeln 500 ml Wasser Salz (grobkörnig) Pfeffer Curcuma Zitronensaft Butter Koriander ZUBEREITUNG Frühlingszwiebeln fein hacken und in Butter anschwitzen. Curcuma, Salz und Pfeffer kurz mitrösten. Den Reis einrühren und mit ein wenig Wasser aufgießen. Im Druckkochtopf 13 Minuten garen. (Oder […]