ZUTATEN (für 1,5 l Brühe) 3 kleine Karotten 250 g Knollensellerie 6 Petersilienwurzeln 2 Stangen Lauch 2 große Zwiebeln 6 Tomaten 3 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 3 Lorbeerblätter 15 schwarze Pfefferkörner Öl ZUBEREITUNG Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln […]
Schlagwort: Petersilie
Rindfleisch-Karotten-Eintopf
ZUTATEN (für 4 Personen) 800 g Rindfleisch Schulter 5 Karotten 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 g geräucherter Bauchspeck 1 Dose gehäutete Tomaten 30 g Butter 1 EL Tomatenmark 300 ml trockener Rotwein 1,5 l Rinderfond 2 Lorbeerblätter 3 Pimentkörner 1 EL rote Pfefferkörner Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie ZUBEREITUNG Fleisch säubern und in 3 cm […]
Wiener Erdäpfelsuppe
ZUTATEN 300 g Erdäpfel 50 g Hamburgerspeck (ganz) 1 Karotte 1 gelbe Rübe 1 Selleriknolle 3 EL Pflanzenöl 1 fein geschnittene Zwiebel 1,5 l Gemüsefond Salz Pfeffer Majoran 4 EL Sauerrahm 1 TL Mehl 1 Bund Petersilie ZUBEREITUNG Erdäpfel schälen und klein würfelig schneiden. Hamburgerspeck in Würfel schneiden. Karotte, gelbe Rübe und Sellerieknolle putzen und […]
Tomatensuppe Susi
ZUTATEN (für 4 Personen) 2 Dosen gewürfelte Tomaten 1/2 l Rindsbuillon 1 kleine Zwiebel (klein gehackt) 2 Knoblauchzehen (klein gehackt) Olivenöl 1 1/2 TL Salz Weißer Pfeffer 1 TL Chili Powder 1/2 TL Muskatnuss 1 TL Honig (roh, unbehandelt) 1 Stange Stangensellerie 1 kleine Frühlingszwiebel 1 EL Petersilie 1 EL Basilikum 80 g Schwarzwälder Schinken […]