ZUTATEN (für 4 Personen) 1 kg Schweinebauch mit Schwarte 1/2 TL Salz 1/2 TL Zucker 2 TL trockener Sherry 6 TL helle Sojasauce Erdnussöl — 1 TL Salz 120 g Zucker 8 EL schwarzer Reisessig (Chinkiang-Essig) 700 ml Wasser ZUBEREITUNG Am Vorabend Salz, Zucker, Sherry und Sojasauce verrühren. Den Schweinebauch in ca. 3×3 cm große […]
Schlagwort: Sojasauce
Seemannsstew
ZUTATEN (für 4 Personen) 1,5 kg Hochrippensteak 1/2 Becher Weizenmehl 2 EL Pflanzenöl 30 g Butter 4 große Erdäpfel (geschält und dich in scheiben geschnitten) 4 mittelgroße Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 große Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL schwarze Pfefferkörner 750 ml Bier 3 Lorbeerblätter 500 ml Rindfleischbrühe 2 EL Sojasauce ZUBEREITUNG Backrohr auf […]
Hähnchen in Gurken-Senf-Sauce
ZUTATEN 2 große Salatgurken (ca. 500 g) 1 Zwiebel 4 Hühnerbrustfilets 2 EL Öl Salz Pfeffer 200 ml Weißwein 1 EL Sojasauce 250 ml Brühe 4 EL Dijonsenf ZUBEREITUNG Gurke putzen, schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets waschen, […]