ZUTATEN (für 2 Personen) 1 Kopf Rotkraut (klein) 1 EL Salz 1 EL Zucker 250 g Speck 150 g Ziegenkäse 2 Orangen 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 TL Senf 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker gut verkneten und ca. 30 Minuten lang ziehen […]
Schlagwort: Rotkraut
Rotkrautsuppe
ZUTATEN (für 4 Personen) 500 g Rotkraut 1 Zwiebel (rot) 1 Apfel 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 3 EL Rotweinessig 100 ml Apfelsaft (naturtrüb) 700 ml Gemüsesuppe 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise Zimt Salz Pfeffer Parmesan 4 TL Schlagobers ZUBEREITUNG Rotkraut in feine Streifen schneiden. Zwiebeln hacken. Apfel fein würfeln. Öl erhitzen und […]
Rotkraut
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 Rotkrautkopf (ca. 1,5 kg) 2 EL Butterschmalz 2 rote Zwiebeln 3 EL Honig (roh, unbehandelt) 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 200 ml Apfelsaft (naturtrüb) 6 EL Balsamico Essig 4 EL Apfelmus 2 TL Salz ZUBEREITUNG Die äußeren Blätter des Rotkrautkopfs entfernen und das Rotkraut waschen. Halbieren und den Strunk entfernen. […]