ZUTATEN (für 2 Personen) 1 Kopf Rotkraut (klein) 1 EL Salz 1 EL Zucker 250 g Speck 150 g Ziegenkäse 2 Orangen 1 1/2 EL Honig 5 EL Balsamico 1 TL Senf 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker gut verkneten und ca. 30 Minuten lang ziehen […]
Schlagwort: Zucker
Geschmorter Schweinebauch
ZUTATEN (für 4 Personen) 1 kg Schweinebauch mit Schwarte 1/2 TL Salz 1/2 TL Zucker 2 TL trockener Sherry 6 TL helle Sojasauce Erdnussöl — 1 TL Salz 120 g Zucker 8 EL schwarzer Reisessig (Chinkiang-Essig) 700 ml Wasser ZUBEREITUNG Am Vorabend Salz, Zucker, Sherry und Sojasauce verrühren. Den Schweinebauch in ca. 3×3 cm große […]
Hühnchen Balsamico
ZUTATEN (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüste 150 ml Balsamico 3 TL brauner Zucker 200 ml Schlagobers 3 rote Zwiebeln Salz Pfeffer Rosmarin Salbei ZUBEREITUNG Balsamico mit dem braunen Zucker einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Zwiebeln schneiden und die Hühnerbrust in Streifen schneiden. Die Zwiebeln anbraten bis sie leicht braun sind und zur […]
Biskuits mit Schoko-Kokos-Hülle
ZUTATEN 120 g Mehl 1 TL Backpulver Salz 4 Eier 150 g Zucker 400 g Zartbitterschokolade 75 ml Schlagobers 200 Kokosflocken ZUBEREITUNG Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. […]
Marmorkuchen mit Sauerkirschen
ZUTATEN 300 g Sauerkirschen 150 g Joghurtbutter 150 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 250 g Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 50 ml Buttermilch 2 EL Kakaopulver (ungezuckert) ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Butter, Zucker und 1 […]
Butterstollen
ZUTATEN 150 ml Milch 250 g weiche Butter 100 g Marzipan Rohmasse 750 g Mehl 2 Würfel Hefe 150 g Zucker 2 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma 1/2 TL Salz 2 Eier 100 g Orangeat 100 g Zitronat 250 g Rosinen Rum (um die Rosinen einzulegen) Zusätzlich Butter zum Bestreichen Zusätzlich Puderzucker zum Bestäuben ZUBEREITUNG Rosinen über […]
Espressopudding
ZUTATEN 250 ml Milch 250 ml Kaffee (Espresso) 2 Eigelb 30 g Speisestärke (Low Carb: Guarkernmehl mit deutlich höherer Bindekraft!) 80 g Zucker (oder Zuckerersatz) ZUBEREITUNG 5 Esslöffel von der Milch abnehmen und mit den Eigelben und der Speisestärke glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Kaffee und dem Zuckerersatz in einem Topf zum […]
Cremiger Kürbis-Pie
ZUTATEN (Pieform, 26 cm Durchmesser) 430 g vorgegartes Kürbispüree 3 Eier 170 g Zuckerersatz 1/2 TL Salz 1 TL Zimt gemahlen 1/4 TL Nelken gemahlen 180 ml Schlagobers Butter ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Pieform mit Butter gut einfetten. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und den Teig in die Form […]
Avocadocreme mit Himbeeren
ZUTATEN (für 4 Portionen) 200 g Avocado 140 ml Schlagobers 1 Vanilleschote 2 TL Zitronensaft Zuckerersatz 400 g Himbeeren ZUBEREITUNG Das Fruchtfleisch der Avocado in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Schlagobers, dem Mark der Vanille, dem Zitronensaft und dem Zuckerersatz pürieren. Die Avocadocreme in Schälchen füllen und mit den Himbeeren garnieren.
Kleine Frischkäse-Palatschinken
ZUTATEN (für 4 Portionen) 120 g Frischkäse 4 Eier 180 g Mandelmehl 7 TL Zuckerersatz 250 ml Milch Salz Butterschmalz ZUBEREITUNG Das Backrohr auf 50 °C vorheizen. Frischkäse, Eier, Mandelmehl, Zuckerersatz und 1 Priese Salz miteinander verrühren. Nach und nach unter Rühren die Milch hinzugießen und unterquirlen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer […]