ZUTATEN Entenbrust Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Backrohr auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Über die Hautseite der Entenbrust streichen und gegebenenfalls noch vorhandene Federkiele mit einer Pinzette herauszupfen. Auf der Fleischseite gegebenenfalls Silberhaut, Fett und Sehnen abschneiden. Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, damit beim Braten das Fett austreten kann und die Haut schön knusprig […]
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