Der immergrüne Sternanisbaum gehört zur Familie der Sternanisgewächse, er ist entfernt verwandt mit dem Muskatnussbaum und beide sind mit den Magnoliengewächsen verwandt. Aus den Blüten entwickeln sich sternförmige, rotbraune Früchte, die aus acht – neun Segmenten bestehen. Sternanis hat seine Wurzeln in Südchina und Nordvietnam. Dort wird er seit 3.000 Jahren als Gewürz verwendet.
Sternanis schmeckt intensiv süß, aromatisch und anisähnlich. Er erinnert an Lakritze und Fenchel.
Verwendung: Marinieren, Geflügel, Suppen, Fisch, Süßspeisen, Kompott, Marmelade, etc.
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