Die Tonkabohne ist der ca. 6 cm lange, mandelförmige, dunkelbraune Samen des Tonkabaumes, der ursprünglich in Südamerika beheimatet ist. Die Tonkabohne ist ein bei uns fast unbekanntes Gewürz mit betörendem Aroma. Der Duft erinnert an Amaretto und Vanille. Der Geschmack erinnert an Vanille, Karamell, Mandeln und Süßholz.
Verwendung: Parfaits, Cremes, Kuchen, Torten, Pralinen, Schokolade, Eis, Pudding, etc. Die Tonkabohne wird auf einer Muskatreibe fein abgerieben und aufgrund des intensiven Geschmacks sehr sparsam verwendet.
Man kann die Tonkabohne im sehr gut sortierten Supermarkt erwerben oder auch online. Der Preis für Tonkabohnen ist nicht gerade niedrig, aber man kommt lange damit aus.
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