{"id":768,"date":"2016-03-28T17:37:55","date_gmt":"2016-03-28T15:37:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=768"},"modified":"2018-05-31T04:03:35","modified_gmt":"2018-05-31T02:03:35","slug":"bratwurst-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=768","title":{"rendered":"Bratwurst im Glas"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN (für 6 – 8 Gläser à 200 ml)<\/strong><\/span><\/h4>\n
    \n
  • 1 kg Faschiertes aus Schweinefleisch (nicht zu mager)<\/li>\n
  • 2 EL Majoran<\/li>\n
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)<\/li>\n
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)<\/li>\n
  • 1 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen)<\/li>\n
  • 1 Prise Kardamom (gemahlen)<\/li>\n
  • 1 Prise Ascorbinsäure<\/li>\n
  • 17 g Salz<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    ZUBEREITUNG<\/strong><\/span><\/h4>\n

    Alle Zutaten in gut gekühltem Zustand in eine ausreichend große Schüssel geben und 5 Minuten kneten (aus hygienischen Gründen Gummihandschuhe verwenden), bis eine klebrige Masse entsteht.<\/p>\n

    Die sterilen und ausgekochten Gläser (Schraubgläser) zu etwa 3\/4 mit der Masse füllen und diese gut festdrücken. Die Oberfläche glatt streichen und die Gläser gut verschließen.<\/p>\n

    Ein tiefes Backblech mit Geschirrtüchern auslegen, mit Wasser befüllen und die Gläser hineinstellen. Das Wasser sollte bis zum Rand des Backblechs stehen.<\/p>\n

    In das Backrohr stellen und die Temperatur auf 150 C° einstellen. 1,5 Stunden garen und dabei gleichzeitig einkochen.<\/p>\n

    Die Gläser im Backrohr auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank lagern. So ist die Wurst 4 – 6 Monate haltbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    ZUTATEN (für 6 – 8 Gläser à 200 ml) 1 kg Faschiertes aus Schweinefleisch (nicht zu mager) 2 EL Majoran 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Prise Kardamom (gemahlen) 1 Prise Ascorbinsäure 17 g Salz   ZUBEREITUNG Alle Zutaten in gut gekühltem Zustand […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43,45,240],"tags":[193,89,241,80,72,192],"class_list":["post-768","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eingekochtes","category-eingelegtes","category-lowcarb","tag-faschiertes","tag-kardamon","tag-low-carb","tag-majoran","tag-muskatnuss","tag-zitronensaeure"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=768"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/768\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":769,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/768\/revisions\/769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}